步骤1

黄油室温软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀稍拌，再用打蛋器搅打均匀

将黑巧克力隔水加热溶化

步骤2

分次加入蛋液混合均匀

倒入包了保鲜袋的杯子中，将完全晾凉的棍子饼干插入，沾取巧克力酱

步骤3

加入香草精拌匀

取出后放在装饰用的巧克力米上，使其裹上彩色巧克力

步骤4

筛入所有粉类

放油布上放置至巧克力酱完全凝固即可

步骤5

用橡皮刮刀稍拌匀

步骤6

抓捏成团

步骤7

放入保鲜袋中，擀成14*20cm的薄片，厚度约0.3cm。放冰箱冷藏至硬，约1小时

步骤8

取出，切成1cm*14cm的棍子形状，放入铺油纸的烤盘中，170度烤20分钟左右

步骤9

放网架上完全晾凉（20根）

装饰部分：

烹饪技巧

蛋液要少量多次的加入，每次都要充分混合均匀

因为冰箱温度稍有差异，面团的冷藏时间也会有所不同，面团模起来有一定的硬度，可以正常切割，不沾刀即可

饼干下面的心形装饰，是我提前剪的心形镂空纸，贴在饼干底部，然后手上沾红曲粉轻压出的效果，在准备烘烤前操作

杯子里的巧克力酱尽量多倒些，一次让棍子没到你想要的高度。我倒的比较少，所以使用两根棍子来回占取才完成

想要其他装饰，也可以将沾了巧克力酱的棍子直接放在油布上，在表面装饰即可

食材用料

干燥草莓粒， 适量融化黑巧克力 适量，糖珠或巧克力米 适量。

木汤匙先洗干净擦干

 2.将融化的黑巧克力放入正方形的硅胶模中，接着插上木汤匙，然后洒上干燥草莓粒或糖珠，待凝固之后取下就完成啰!(可在木汤匙背后用杯子之类的靠着，让木汤匙不会倒下)

3.将汤匙巧克力棒包装好

做法

全部材料(干燥草莓粒购于日本)，木汤匙先洗干净擦干

将融化的黑巧克力放入正方形的矽胶模中，接着插上木汤匙，然后洒上干燥草莓粒或糖珠或巧克力米，待凝固之后取下就完成罗!(可在木汤匙背后用杯子之类的靠著，让木汤匙不会倒下)

将汤匙巧克力棒包装好，是不是就很有质感啦!^^

自制Pocky棒的做法图解：

1、糖跟放置室温软化的无盐奶油用抹刀拌匀。

2、加入过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀。

3、加入水拌匀。

4、将面团以保鲜膜包起放入冰箱冷藏15分钟。

5、从冰箱取出面团，再铺上一层保鲜膜，以杆面棍杆平面团。

6、分割成等长的长条状。

7、滚成圆柱体放在烤盘上。

8、烤箱180度烤15分钟(这是修正后的应该不会烧焦，但可以烤10分钟时检查看看，颜色黄带一点深黄即可)。

9、取一马克杯放入白巧克力，放入微波炉以低微波融化。

10、加入2茶匙抹茶粉(喜欢抹茶口味重的则再加一茶匙)。

11、拌匀，即成巧克力抹茶酱备用。

12、将装有抹茶巧克力酱的马克杯稍微倾斜，放入8烤好的饼干沾裹抹茶酱。

13、沾好酱的饼干放回烤盘上约8-10分钟即可定型食用。

1.切块。把巧克力原料（固体，可在超市购买那种大块的巧克力）砌碎。

将整块巧克力切出所需要的分量,可以选择不同颜色和口味的巧克力，成品会出奇不意地富于变化。

2.溶化。放在金属碗、浸泡在热水里溶解。或把切好的巧克力放入采用隔水溶制的巧克力溶汁机不停搅拌，直至块状的巧克力全部溶化。溶汁机里的水温要始终保持在55摄氏度到60摄氏度之间，否则巧克力容易

油脂分离或者起沙影响口感。

3.降温。在巧克力溶化后，将盛装巧克力的容器拿到自然室温中搅拌，使加热溶化后的巧克力温度降至30摄氏度。巧克力也可以放入冰箱快速降温，但自然降温的巧克力拥有细腻的口感。

4.灌模。这是最能发挥自己想象力和创造力的过程。将降温后的巧克力均匀地倒入准备好的模具中（厨具批发市场有各种造型不同的模具可供选择）。灌好模后的巧克力为了美观整洁，要用小刀将周围残留的巧克力清理干净。

5.冷藏，装盒。将灌入模内的巧克力放入温度保持在5摄氏度的冰箱中冷藏定型，20分钟后，待巧克力固化以后即告完成。亲手制作的巧克力便出落得亭亭玉立。把模具翻倒在专业油纸上，巧克力轻松滑落

，选择喜欢的包装盒，满载心意的浓情巧克力就完工喽

步骤看似很简单，但整个过程却需要1个多小时！因为巧克力有一种“记忆”的特性，你第一次融化它的温度将会被“记忆”下来，下次遇到相同或更高的温度，才会溶化，所以水温最好控制在35摄氏度左右———跟人的体温相似，这样的巧克力入口即溶！温度控制好了，巧克力溶化的速度也就有限，需要慢慢搅和，避免起气泡。

小注:怎样融化巧克力

要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉

用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度

，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。

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巧克力不仅是可以直接食用的高级甜品，在西点蛋糕的制作上，也经常作为原料使用。

一般在制巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了。

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