一、做甜点一定要烤箱的吗

看你做的什么甜点了哦。提拉米苏、慕斯蛋糕都是不用烤箱的，在冰箱里冷藏就可以定型了。

饼干、大部分蛋糕、面包之类的，都要用烤箱，不能用微波炉，因为微波炉是微波由内而外的加热，加热原理和烤箱不一样，不能用来做西点。(带烧烤功能的微波炉只有上火，也不满足做西点的要求，只能用来烤肉和蔬菜)

二、甜点制作有没有不需要烤箱的。有的话其他工具需要什么

焦糖布丁

材料准备。

牛奶一杯【常见的杯子，喜欢奶味可多备点】

3个鸡蛋的鸡蛋清【不要蛋黄，不然会有鸡蛋的味道】

砂糖半杯和三分之一杯【和牛奶一样的杯子】

做法。

1。把砂糖半杯倒入一杯半水里煮至金黄色浆液【时间越长，颜色越深，味道越苦】

2。把鸡蛋清和牛奶搅拌并加入砂糖三分之一杯【用力不能大，不然有气泡】

3。把煮好的糖浆倒入模具底部【用可入微波炉的有形状的任何东西都可以】

4。把蛋奶液倒入模具上方【等到浆液凝固后】

后备。

微波炉上的小托盘加点70-80℃的水，将模具放上，温度高180℃需10-15分钟，温度低就要20分钟左右。

之后放到冰箱冷着，2-4小时左右就可以吃了

PS、做出来有洞孔的话，口感会不好。所以千万搅拌不要用力哦

三、做面包糕点必须用烤箱还是微波炉？

烤箱或者微波炉皆可，不过微波炉需要带烘焙或者烧烤功能才可，这样温度才能达到200度。

以下介绍用烤箱做面包及饼干的具体方法（微波炉也可参考）：

一、饼干

材料：抹茶粉 1小匙、低筋粉 80克、糖少量、油和水若干

步骤：

1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛，加入糖混合均匀。

2、加入油、水切拌混合均匀。

3、切拌至渐渐可以团成团。

4、将面团装入一个保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀薄片。

5、撕开保鲜袋，用模具在面皮上刻出花纹，摆放在烤盘上。（如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作）。

6、放入预热好的170度的烤箱烤20分钟左右即可。时间仅供参考，每个人的烤箱温度各不相同，初次操作最好多观察别把饼干烤焦了。

7、烤完凉透再密封保存。

二、吐司面包

原料:高筋面粉280克、酵母3克、细砂糖17克、盐5克、奶粉11克、水174克、黄油17克

步骤:

1、将除了黄油之外的所有材料，放在一起，揉到扩展阶段；

2、然后将黄油混入，揉至完全阶段后，放在温暖处进行基础发酵；

3、发酵结束后，分成两等份，滚圆松弛15分钟；

4、将面团擀成长条形，然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵，发酵至两倍大即可；

5、加盖放入烤箱内，烤箱预热180度，下层烤30分钟即可。

四、做蛋糕必须要有烤箱吗？

做蛋糕不一定要烤箱才能成功，做蛋糕还可以使用电饭煲制作。口感一样好。

电饭煲做蛋糕方法：

主料

鸡蛋： 200克 面粉： 100克

辅料

牛奶：100克 白糖： 40克 盐： 2克

步骤：

1.打鸡蛋，用的容器洗净 擦干 不能有水

2.蛋黄蛋清分离 （蛋清绝对不能混有蛋黄）

3.蛋清里加一点点的盐 和一勺糖 用打蛋器顺一个方向继续不停地打

4.打到这种状态时 再加一勺白糖 继续打 打至奶油状

5.直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来 容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了

6.另取一容器 加入4大勺面粉 4勺白糖 12勺牛奶 以及前面分离出来的4个蛋黄 搅匀

7.搅匀后分两次加入打好的蛋白 搅匀 搅拌的时候应上下搅动不能打圈 不然打发好的硬性泡会被搅掉

8.电饭煲预热 烘干水分 底下倒好一层油 倒入搅好的面浆 盖上盖 按下煮饭键 大概2分钟就会跳 用毛巾堵住出气口 焖20分钟后再次按下煮饭键 跳键后再焖个20分钟左右就可以了

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