一、金山现宝珠怎么做？
菜系及功效：湘菜甜品/点心
口味：甜味 工艺：其他
金山现宝珠的制作材料：
主料：鸡蛋500克,莲子50克
辅料：樱桃15克
调料：小麦面粉25克,白砂糖200克
金山现宝珠的特色：
色彩鲜艳，柔软泡松，香甜可口。
1.将莲子去皮、去芯洗一遍，放入开水上笼蒸发(切勿蒸烂，否则会不成颗粒)取出，加入少许白糖蒸熟。
2.鸡蛋打开，先将蛋清取出装入深边盘内，蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起成雪花状；蛋黄加入面粉和白糖搅拌均匀，再加入适量的水成稀糊。
3.用一净锅放入水烧开，将雪花蛋泡倒入锅内，盖好，随即把锅端离火位，用汽温焖熟；另有一锅放入蛋黄糊用温火搅熟，随即将雪花蛋泡用漏勺捞出，装入盘内把蒸热莲子撒在雪花蛋泡上，再盖上蛋黄糊，然后撒上红樱桃即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
二、泰式甜品红宝石怎么做好吃
食材清单
菠萝蜜一盒
荸荠400g
食用红色素少许
椰奶一瓶
泰国果糖蜜50ml
冰糖100g
食盐半茶勺
香草精华3滴
木薯粉1瓶
清水适量
冰沙适量
烹饪步骤
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新鲜荸荠洗净，去皮切约5mm见方的小丁，用清水冲去淀粉杂质；保鲜盒内菠萝蜜取出，洗净切丝；放一旁备用~
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取大碗一个，倒入食用红色素数两滴，倒入清水中顺时针搅拌均匀，放一旁备用~
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锅中倒入300mm清水，入浓椰浆一袋，再加半茶勺食盐搅匀后煮开，倒入小盆中放凉备用~
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糖浆： 锅内入260mm清水，讲绵白糖倒入并搅匀，再滴入备好的香草精华，待糖全溶解后加入泰国果糖蜜，再次搅匀~关火，倒入盆中，放凉备用~
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将荸荠在制好的红宝石水中浸泡约10分钟，使其均匀染色，然后捞出，沥干水分后倒入糖浆内~裹匀后捞起，放入装有木薯粉的广口瓶中，盖好盖子来回摇晃，使每一粒荸荠都沾上粉粉，然后倒入网筛，筛去多余的粉粉，放一旁备用~
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锅内入适量清水煮沸，水沸后轻轻滑入粉荸荠粒，用汤勺翻动下，以免粘锅，开煮啦~趁此时间将菠萝蜜撕成细条，装碗中放一旁备用~
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当荸荠粒都浮于水面，即可关火。捞出后用冷水冲沥下，沥干水分后放入熬好的糖浆中，加入菠萝蜜丝搅拌均匀~
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取小碗一只，取适量菠萝蜜红宝石，再淋上浓浓椰汁，香艳美味，无法抵挡~
最后一步
想纯天然的话就不加色素，制成椰奶菠萝蜜白水晶也同样素雅美味哈~步骤省去加色素一步即可~
三、用黑珍珠粉圆怎么做甜品
食材用料：
珍珠粉圆半米杯 A.水3米杯 B.水5米杯 冰块三块 C.水3米杯 果糖3小块
菜谱做法：
1.将A.水大火煮滚，之后倒入珍珠粉圆，要一直搅拌不然会黏锅，要逆时针.正时针不停的拌五分钟，五分钟后关火
2.在电锅里加入B.水放入铁盘，在放上刚煮好的珍珠粉圆煮到电锅跳起来，跳起来后再闷半个小时(愈久愈好)
3.闷好了之后将内锅拿起，把珍珠粉圆勺起来放滤网上，先将冰块跟C.水泡在一起，再将珍珠粉圆泡在冰水里
4.都弄好之后放入容器里加果糖拌均，之后就可以加奶茶饮用，吃不完要用保鲜膜包起来再放冰箱喔~
5.建议。闷愈久愈软，放冰箱才不会隔天就变硬了~
四、宝珠奶酪的奶酪起源是怎么做的?
昨天刚听完宝珠姐的讲课，她为了学这个宫廷蛋糕，是花了很多时间和心血的，学的地方在北京，师傅是一个传承下来的宫廷奶酪大师，绝对是保密配方，一般人是拿不到的