一、请传授.杨枝甘露的做法，越详细越好。谢谢

准备材料

芒果 5个

椰汁 1盒（245ml）

红西柚 1/4个

西米 100克

淡奶油 少许

白糖 20克

杨枝甘露的做法

芒果切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用）

将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用

锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点

焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用

另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即可

小贴士

1、这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，加淡奶油已经很香啦，如果没有三花淡奶和淡奶油的话，用一点炼乳代替其实也不错；

2、西米要煮两遍，这样才可以更筋道，这个道理跟煮冷面是一样的：）第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了；

3、西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～

二、杨枝甘露如何制作？

杨枝甘露

杨枝甘露是一种香港甜品

于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括沙田柚（或西柚）及芒果，还有西米、椰汁、鲜奶油（或淡奶）及糖。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。

杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。

做法：西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。芒果三个起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

三、杨枝甘露（糖水）如何做法？

杨枝甘露（糖水）做法：

一、材料

芒果300g、牛奶20ml、椰浆40ml、西米30g、西柚100、冰糖适量

二、做法

1.芒果3个、牛奶20ml、椰浆40ml、冰糖或者砂糖适量、柚子肉、西米50克。

2.先把西米煮好备用。

3.西米煮好。

4.芒果一半切粒，一半做成泥。

5.用两汤匙的炼奶加热水开成20ml的液体，40ml椰浆。

6.用小锅加热直到冰糖融化。

7.再倒入牛奶和椰浆煮。

8.准备好的柚子肉。

9.放凉椰浆牛奶加入芒果泥中搅拌均匀。

10.再加入西米搅拌均匀。

11.放入冰箱1个小时。

12.1个小时后取出，加入柚子肉和芒果粒就完成了。

四、杨枝甘露怎么做

杨枝甘露的做法如下：

一、材料

二、做法

1、锅中烧开水，水开后下入西米

2、边煮边搅拌以免西米糊底

3、煮至西米中间只有一点儿小白芯的时候关火再焖十分钟

4、倒去煮西米的水，用清水淘洗两遍备用

5、搅拌机内加入芒果和白糖

6、倒入椰浆和牛奶

7、用手持搅拌器打碎

8、将打好的芒果糊倒入杯中，加入西米和淡奶油

9、最后放入芒果粒和西柚肉点缀即可

五、杨枝甘露的原料是什么

1.西米加水煮滚,加入椰浆和少量冰糖,小火煮至西米变成透明并不时搅拌以免粘锅.关火后自然冷却.

2.两个芒果,一个切粒,一个搅烂做成芒果汁.

3.西柚或沙田柚,果肉搓散.

4.将芒果汁淋在煮好的椰汁西米露上面.芒果粒和柚子肉撒在表面,柚子肉中间密,周边疏呈发散状.

5.完全冷却后放冰箱,冰冻2-3小时最佳.

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