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二、请问“棋楠香”到底是什么?

要整明白奇楠香,先得明白何谓沉香,就先得知道沉香木。沉香木,又名沉水香,海南沉香,女儿香等。生长于热带,木质硬,且有异香。沉香,就是指沉香木树干被真菌侵入后,因菌类的寄生,促使树体内部发生变化后,经过多年沉积而自然形成的香脂。沉香因其形成不易,数量极少,故特别珍贵。在存现的诸多古籍中,就有很多关于我国海南地区出产上乘沉香的记载。 远在宋代,沉香的价格就曾高达到“一片万钱”的地步。可知沉香的珍贵程度。其中最高等级的沉香就是奇楠。奇楠与沉香的区别,在于前者具备入口香软麻凉黏等特性,不需燃烧本身就有清香味,药性比后者温润。 自汉朝起,皇室祭天,祈福,礼佛,拜神,室内熏香,奇楠都是最重要的香材。奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受,古时为日本皇室贵族的室内游戏,并以茶、花、香三道待客为最尊敬礼。

奇楠的香味高雅尊贵,唯亲身体验方能感受,古时为日本皇室贵族的室内游戏,并以茶、花、香三道待客为最尊敬礼。奇楠是最佳天然抗菌性药材,可促进改善人体内脏功能及循环功能,主要理气、止痛、通窍、提升免疫力、对心脏功能尤佳。

莺歌绿(俗称绿棋),切开奇楠的切面其为墨绿色,绿多黄少,,其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光,十分芳香,若用品香炉欣赏其味,应是嗅觉中最上层的享受,身心灵可完全释放。 兰花结(俗称紫棋或蜜棋)香味带甜,黏牙为其特色,同业中很多把此级奇楠亦称绿棋,此有争议,经笔者用心查审应是二种可能:一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来,若不从油脂及香味分辨,其外表与绿棋其实相同或相似,二是香味每人所爱不同,有人认为紫棋香味胜过绿棋故其才是真绿棋,如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅或含纤维未净化的绿棋的相比,此理论并没错,但在同净脂同级数的比较中,以品香炉做实验,笔者认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹,主要前者香味富丽多变化又持久,后者香甜带果味但香味属保守。 金丝结(俗称黄棋)应该是较资浅年份尚不足的绿棋,油脂切面黄多绿少其香味虽好,但不持久,价格较便宜。 糖结(俗称红棋),其油脂切面为黄褐色,有可能是资浅的紫棋。香味以甜为主,在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠,应就是糖结。 铁结(俗称黑棋),其油脂较硬,口感以凉味为多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中发现,是奇楠等级里价格最廉的,故中医师常采用之。 不论何种颜色的奇楠,只要是质软、香味好,油脂多、水分少,杂质少,就是优品奇楠。此外,最好软质油脂比例及香味最好的奇楠不会沉水,应是半沉半浮最佳。奇楠的油脂是软质的,跟水沉油质硬的不同。上好的奇楠都价超黄金。

三、满汉全席中的第1道甜点是什么?

八甜点:改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻

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