怎样在家自制水果派？--甜品网

一、怎样在家自制水果派？

苹果派：

原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只

做法：

一、将奶油和沙糖搅拌均匀并打发。

二、在上述准备好的材料中分次加入蛋液，搅拌均匀。

三、拌进面粉，搅拌均匀，制成浓稠的面糊。

四、苹果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖。

五、在派模中放上油纸，先倒入一部份面糊，然后铺上一层苹果，再倒上一层面糊，铺上一层苹果。

六、烤箱200度预热10分钟。

七、将制成的派胚放入烤箱，200度20-30分钟（各家烤箱的温度标准不太一样，要自己试一下）

或者

材料：

a 双层派皮材料:

b 面粉 2 杯

c 白油 crisco shortenning 3/4 杯

d 盐 1 茶匙

e 冰水 5-7 汤匙

派皮做法:

1. 除了冰水之外.混合其他材料.

2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)

3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另一层备用

内馅材料:

a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)

b 赤砂糖 6 盎司

c 葡萄干 1/2杯

d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)

e 豆蔻粉nutmeg 1/2小匙 (豆蔻磨粉)

f 中筋面粉 5大匙tablespoon

g 碎柠檬皮 1/2颗的柠檬皮份量

h 柠檬汁 1/2小匙

i 香草精 1/4小匙

苹果派做法:

1. 烤箱预热350度f 或175度c.

2. 取一只大碗混合派馅所有材料. 将材料放入铺好第一层派皮的派盘中. 盖上第二层派皮. 将多余的边切掉. 将边缘捏紧再捏花. 用叉子或刀在表面戳几个洞或3-4道切口(让蒸气散出). 表面刷上蛋汁.(亦可再撒上一些砂糖)

3. 350度烤45-60分钟(自行判断). (表面上色后可盖铝纸防焦)

二、苹果派怎么做？

苹果派制作方法

A，2茶杯的面粉＋一小茶勺发酵粉＋150g黄油

混和在一起，搅拌均匀

B，1/4茶杯砂糖＋一个鸡蛋（打碎）＋A

混和在一起，捏成面团的形状

（做这一步的时候，因为是有黄油的缘故，所以面团比较软，而且感觉有些粘手，但是，一定要揉均匀，最后出来的面团，表面要越光滑越好）

C，4个苹果削皮切碎（不用太碎）＋一小茶勺砂糖

混和在一起

（我后来想了一下，如果大家还有别的水果也喜欢，都可以切碎放在里面，至于甜度的问题，因人而异，标准量就是一茶勺，如果非常喜欢甜食的朋友，可以依据自己的口味多加糖）

D，把B用刀切成两半，分别用檊面棍檊成薄的圆饼状

E, 取一个20cm直径的烤盘，把刚才檊好的一张面饼铺在烤盘内，中间倒入c，就是刚才切碎的苹果馅，然后再把剩下的一张面饼铺盖在最上面。

G，烤箱180度，25分钟，就大功告成～

注：我在檊面饼的时候，撒了很多的面粉在案板上和檊面棍儿上，因为加了黄油的面团如果不多用些面粉就会变得很粘。这点绝对是经验谈，大家一定要注意。因为昨天第一次檊面饼的时候，就出现了面饼粘在案板上和檊面棍儿上的情况，所以只好重来。

制作说明上有提到做好了这个派以后，上面其实还要有icing覆盖的，我懒得吃太甜的东西，所以就没做。大家可以用果

三、果糕是什么？果糕好吃吗？果糕有多少种类？

果糕据我了解，最好吃的是酸角果糕，又叫酸角糕和酸角果派，但是现在又多了个名字，叫作猫哆哩，主要生产于云南，酸酸甜甜，绿色健康，无任何添加剂和防腐剂，色素。孕妇小孩都可以吃，在云南是家喻户晓的云南特产食品。

除了酸角以外，还有西番莲、山林果、云南十八怪和马上要出的各种花系列的。

四、如何做蘋果派？