用料

牛奶 200毫升

蛋黄 2个

淡奶油 150毫升

柠檬汁 适量

柠檬皮 适量

玉米淀粉 适量

白糖 70克

清爽柠檬冰淇淋的做法

蛋黄中加入适量的白糖打发。

牛奶中加入剩余的白糖隔水加热，不要沸腾。

将牛奶慢慢注入蛋黄液中，搅拌至混合。

再隔水加热，并不停搅拌，加入少量玉米淀粉，搅拌均匀，使其冷却。

淡奶油打至六七成发，分次倒入蛋黄牛奶液中，再放入柠檬汁，拌匀。

放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌1次，从复操作3~4次。

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