一、请问糖水店中,椰奶的材料及制作过程

因为我们在市面上买到的椰奶都是乳白色，果肉榨出来就是乳白色的，我们都经常榨椰奶喝，是拿果肉榨的，而椰汁是透明色的材料：

(1)绿豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

(2)椰浆120克，鲜奶230克，砂糖80克

(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，绿豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克

做法：

1、材料(1)先混合均匀，再家材料2拌匀，置炉上边煮边搅拌，等到沸腾的时候，快速搅拌直到浓稠无粉状，就可以关火入模具了。

2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料(3)混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结了，就倒入图二，待凝结，即可以食用，食用时切块！

二、脆皮椰奶怎么做~厨师高手请进~~

牛奶250ml、玉米淀粉100克、自发粉、糖适量

制作过程：

1、把牛奶、玉米淀粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火

2、倒入容器里，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点），然后将冻奶糕切成大小均匀的块

3、自发粉（没有的话，可用普通面粉里搀干酵母）加水、少许盐和油调成浆

4、将奶糕沾满浆，用中火炸至表皮金黄即可材料：牛奶500ml或者椰奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

做法：

1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

3.冻奶糕切成小长方块。

4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

主料：生粉500克 面粉200克。

辅料： 清水2500克。

调料：黄油20克 椰汁20个 吉士粉10克 白糖80克泡打粉5克色拉油20克。

制作方法：

①用少许清水将部分生粉、黄油、椰汁调和均匀成为面浆。

②将剩余的清水入净锅烧开，然后一边搅动一边加入调制好的面浆小火制作，不停搅拌至起大泡熟透时离火，倒入一事先抹油的托盘内，待冷却后放入冰柜冷冻成形备用。

③将生粉、面粉、泡打粉、吉士粉按100克/200克/5克/5克的比例加入少量清水和白糖和匀密封发酵约10分钟，至面团充分膨涨，均匀起满蜂窝眼时，加入色拉油调制成面糊即成为脆浆备用。

④将冻成形的馅心切成条状，拖上一层脆浆，入七成熟油锅炸至定型，捞出待油温回升七成后复投入锅内炸至色泽金黄捞出控油，装盘上桌即成

三、正中椰奶的制作方法

主要食材：牛奶1000CC，一个大个椰子肉、白糖适量做法：1、家里没有搅拌机，从简，用勺子将椰子肉碾碎，（打成泥更好，感兴趣的筒子们试试吧）。2、与牛奶一起放入锅中，小火煮开。临出锅前加入适量白糖。

3、用纱布过滤椰子渣。即可食用。小贴士：1、按此方法，能取到和用椰浆粉冲泡味道相近的鲜椰奶。自己做的更香、更天然。2、可加入椰汁。个人认为椰汁与椰浆是两种不同的味道，不加入也行。3、自己做鲜椰奶不宜保存，当天喝完

四、百利甜雪顶椰奶的做法步骤图，怎么做好吃

用料

纯牛奶130克

椰浆80克

三花淡奶80克

白糖40克

吉利丁片10克

椰蓉适量

将做法保存到手机

步骤 1

准备好材料！

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软！

步骤 3

三花淡奶、纯牛奶、白糖、椰浆称好全部倒入盘子！

步骤 4

隔热水搅至白糖溶化！

步骤 5

再加入泡软的吉利丁片搅至融化！

步骤 6

离热水晾凉！（时不时地搅动一下，避免凝固）！

步骤 7

饭盒铺好保鲜膜！

步骤 8

倒入晾凉的奶浆，放入冰箱冷藏至少4小时！

步骤 9

凝固后拿出！

步骤 10

割成小四方形！（天气热，心里急，怕融化，切得很不好）

步骤 11

盘里倒入椰蓉！

步骤 12

裹上椰蓉！

步骤 13

好了，开吃吧！

小贴士

等待晾凉的时候要不时的搅动，避免倒入饭盒前凝固！

出了冰箱就赶快吃完，不然会融化的！

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