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一、西点包括哪些东西 m

西点的分类：

1、酥类点心：西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心

2、奶油裱花蛋糕

3、精美欧式蛋糕

4、时尚陶艺蛋糕

5、常温蛋糕

6、巧克力蛋糕

7、爱心冷冻甜品、法式甜品

8、花样巧克力装饰

9、软质面包、硬质面包、松质面包

西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。

西式面点种类较多，主要有：

1、吐司

就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。

2、三明治

是用两片面包夹上其他原料的一种食品，用什么原料做夹心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

3、布丁

是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果、白糖等原料，经研究后放入布丁模子内蒸制而成。如巧克力布丁、面包布丁、黄油布丁。

4、蛋糕

用鸡蛋、面粉、白糖为原料，将蛋打泡，掺面调匀，置于各种形状蛋糕模蒸、烤、烘而成的一种常用点心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。

5、面包

是以面粉为原料，配以鸡蛋、砂糖、盐、经酵母发酵烤制而成。面包因风味不同而形状不同，可分甜面包、咸面包、圆面包、长面包等多种。

时间根据各种因素影响不同

学西点建议还是选择正规的大院校，毕竟几十年的校史，师资力量雄厚，有的人

说贵那是因为分长期和短期，长期有两年、三年的，肯定比短期的费用要高，如

果年纪小建议学长期，如果只是单纯的兴趣爱好那学短期就可以了。

1.在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。

2.黄油溶化成液态，加入高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。

3.牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，煮至沸腾。

4.煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。

5.牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。

6.重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。

7.鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄液加入到面糊中

8.蛋清分2-3次加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打至干性发泡状态。

9.取1/3蛋清到面糊里，翻拌均匀。

10.面糊倒回打发好的蛋清里，并再次翻拌均匀，成为梳乎厘面糊。

11.把梳乎厘面糊倒入一开始准备好的模具里。

12.放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤16分钟左右，直到完全膨起，表面呈金黄色出炉。

出炉后在表面撒上糖粉装饰，并立即食用。