一、椰子糕点怎么做
椰子糕
材料:
椰子粉、鲜奶油、鸡蛋、糯米粉、米粉,糖适量。
家庭简单做法:
1.鸡蛋搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.把鸡蛋、椰子粉和糯米粉和米粉(比例1:1)、糖混匀,然后倒入容器。
3.放到蒸笼蒸(没有蒸笼就用锅蒸),蒸到熟透,具体蒸的时间要看你做的分量。
材料
日本果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc
做法
1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
二、新鲜的椰子肉怎么做甜品
原只椰子炖雪蛤材料 泡发好的雪蛤膏,开了壳的椰子1个,椰奶1罐,鲜奶半盒,冰糖适量
做法 1.先将5克雪蛤膏用温水泡发一天之后,祛除黑色的线,并在煮沸的姜水里过一下,祛除腥味,再洗干净。
2.把所有材料都放入洗净的椰子里。
3.椰子用一大碗托住,在已冒热气的蒸锅里小火慢炖两小时。我用的是高压锅炖的,喷气之后炖40分钟就可以了。
4.出锅就可以吃了。
蛋白椰子球材料 黄油20克,椰子末200克,蛋白2个,糖150克
做法 1.黄油加糖混合,打至发白。
2.分次加入蛋白打匀。
3.分次加入椰子末,混合均匀。
4.用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。
5.放到烤盘上,球和球之间留些距离。
6.烤箱175度大约25-30分钟,颜色金黄即可。
小诀窍: 这个东东很好吃哦!而且很好做,试试吧!
海南椰子船主料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鲜奶200克(沸水易可)。
做法 1、糯米淘净,浸泡数小时后滤去水分晾于待用。
2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子,剥除外衣及硬壳,取出整只肉瓢,在顶端切开小口留盖,倒掉椰子水,将糯米填入椰盅内,同时加入白糖及鲜椰汁,灌入淡鲜奶(或沸水),用椰盖封口缚紧,放进盛有清水的锅中(勿使椰盅内水分渗出)加盖,旺火煮沸,然后用慢火煮约3--4小时,糯米熟透胀满后取出。
3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后,解开绑绳,用刀切开,顺直势解成若于块两头尖、中间宽的船形块件,摆盘即成。
椰子曲奇材料 黄油220克,白砂糖180,鸡蛋1个,椰丝60克,低筋面粉250克,盐少许,椰丝30克(饼面),数量:约40个
做法
1、黄油在室温中软化,与糖打至松软变白,加入蛋液拌匀
2、低筋面粉与盐过筛,拌入1中,加入椰丝拌匀
3、把粉团分成20克左右的小粉团,撮圆,按扁,沾上椰丝,排入已垫油纸的烤盘中
4、预热160度,烤15分钟
雪白椰子球材料 椰丝120克,面粉20克,糖30克,蛋白3个
做法 1.将100克椰丝放入碗中,另外的20克单另放在一个小容器中。
2.面粉过筛后与椰丝,糖搅拌均匀.
3.将蛋白打散后加入到椰子粉中,搅拌均匀后,捏成小球,滚上椰丝排在烤盘上.
4.烤箱170度预热,上层10分钟.
椰汁芒果饭材料 越光米100公克,长糯米50公克,椰浆100㏄,新鲜椰子丝30公克,芒果1颗,绿豆仁20公克,盐适量,糖适量
做法 1.越光米与长糯米一起浸泡一晚后蒸熟,与50㏄椰浆和调味料一起拌匀,用铝箔纸包卷后再放入电锅(外锅加1/2杯水)蒸10分钟备用。
2.芒果切成小条;绿豆仁入烤箱以120℃烤至上色备用。
3.将新鲜椰子丝与其余椰浆拌成酱汁备用。
4.将作法1的材料和作法2的材料盛盘,淋上作法3的酱汁即可。
三、椰子蛋糕制作方法
蛋糕是用微波炉做滴,口感上没有烤箱做的那么松软入口即溶,8过还是很好吃滴,比较实在,而且椰子味很浓,稀饭^_^
2个鸡蛋,50G糖,4汤匙椰奶,60G低筋面粉,一小勺泡打粉
1,蛋黄加糖分3次打发,蛋白加两滴白醋打成干性发泡
2,蛋黄蛋白加椰汁混合
3,筛入面粉和泡打粉
4,模子微波炉预热两分钟,倒入蛋糕液,高火3分钟
5,倒出来正反面各用烤档烤2分钟
6,蛋糕剖开,中间刷了层草莓酱,表面刷一层草莓酱,撒上椰丝
就OK了^_^
四、清爽水果椰子布丁的做法步骤图,怎么做好吃
用料
牛奶 260g
椰子粉 35g
细砂糖 17g
水 20ml
水 90ml
吉利丁片 5g
过滤好的酸橙汁 一大勺
细砂糖 30g
清爽水果椰子布丁的做法
五、椰子糕怎么做?
椰子糕是海南的一种特色小吃,它与年糕一样都有绵软的特点。但不同的是,海口椰子糕的最大特色就是它的馅,一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅两种。在椰汁糕外面包着椰叶散发的香味,更能够提起人的食欲。拨开糕底的香蕉芭蕉叶,椰子糕就散发出一种若有若无的香味,吃上一口,糯米的粘牙感和韧劲,让人难以忘怀。
所用配料
糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片,生油适量。
制作方法
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时后,细磨成浆。将板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁;
2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成两等份,将一份掺人板兰叶汁,调成绿色,另一份调入椰汁呈白色;
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止;
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘即可。