一、有什么关于甜品的食谱?要简单容易记牢的
双皮奶.
蛋清5个.糖200克.牛奶500克
二、有哪些美味的甜品食谱?如:奶昔,蛋糕等等
奶昔:用刨冰酱+牛奶+稍微的碎冰
三、有那些开甜品店可以做的特色甜品?谁能教我些?
甜瓜盅的做法及步骤
原 料:
洋香瓜1个、西瓜1大片、哈密瓜雪波1球、鲜奶油适量、碎冰1大勺。
做 法:
1、先将洋午瓜切半,将籽挖出。再将底部削平,用半颗当盛冰容器。
2、用挖球器将洋香瓜、西瓜挖成多颗小圆球备用。
3、将半颗去籽洋午瓜置于盘中,瓜中放入碎冰。
4、中央加上哈密瓜雪波,旁边加上小瓜球。
5、雪波上可挤一些鲜奶油做装饰,盘边可洒一些碎冰。
椰汁西米露
原 料:
西米、椰粉、冰糖、白糖、鲜牛奶各适量。
做 法:
1.锅中烧开水,改小火,把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌,慢慢的就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候关火。
2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。
4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。
不一个一个转了,因为有22种之多,一个一个转太麻烦了,而且知道不能贴图,所以楼主有兴趣可以自己去看看,每一个甜品都有图的,还有很多冰激凌的制作方法也不错,很适合夏天吃
四、有没有什么好的甜点食谱?
柳橙果皮冻
材料:
1.柳橙皮1个、水570克
2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
杏仁豆腐
材料:
1.鲜奶450克、鲜奶油50克
2.糖60克、琼脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙
作法:
1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。
3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
小秘诀:
1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。
2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
可乐土豆饼
材料:
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱¼个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯
作法:
1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。
2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。
3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。
4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。
5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。
轻松一点: 除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。
杯型小蛋糕
材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个) 面粉 150g 牛油 150g 砂糖 150g 鸡蛋 3个 做法:
1. 将烤箱设定在180C预热.
2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.
3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.
4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.
5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…
五、甜食菜有哪些
单纯的甜食菜:拔丝类、【如山药、地瓜、苹果、拔丝鸡蛋-------------】
挂霜丸子、蜜汁、蜜蜡------琉璃肉、。黄瓜、柿子切切撒白糖
糖醋鲤鱼、里脊-----------
有地红烧菜也放糖、现在做菜受粤菜等南方菜系的影响---都点糖。
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