营养沙拉 原料：火腿、鸡蛋、土豆、胡萝卜、青菜。 制作方法：1.将鸡蛋、土豆、胡萝卜、青菜煮熟后切成丁状，火腿直接切成丁状，一起装入盘子中备用。2.然后在盘子里倒入沙拉酱拌匀即可食用。 营养成分：蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物等。 功效：它能预防眼病、口腔病以及一些皮肤疾病。 多种沙拉的做法 芥兰沙拉 原料： 新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。 做法： ①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。 仙人掌什锦沙拉 主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。 辅料：沙拉酱150克。 制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。 特点：酸甜适口，制作简单、方便。 萝 卜 沙 拉 萝卜500克，脆苹果250克，柠檬汁10克，大葱30克，酱油45克，沙拉油15克，芝麻油16克，醋45克，白糖35克，精盐10克，芝麻面15克（焙好），鲜红辣椒5克 。 一、萝卜洗净，去皮，去根，切成3厘米长的火柴棍大小细丝。 二、脆苹果洗净，去皮，去蒂，去核籽，也切成火柴棍大小的细丝，泡在冷水中，以免锈黑变色。 三、鲜红辣椒洗净，去蒂根，去籽，剁成碎末；大葱去皮，洗净，切成碎末。 四、取沙拉盆，放入萝卜丝、苹果丝、柠檬汁、大葱末、酱油、沙拉油、芝麻油、醋、白糖、芝麻面、鲜红辣椒末，轻轻搅拌均匀。 五、食用时，将制好的萝卜色拉，分装在每个小沙拉碟中，即可。 杂拌沙拉 一、材料 芸豆50克， 西红柿、青椒各1个， 葱(葱白)1棵， 生菜1棵，红卷心菜叶4片，洋葱1／2个，胡萝卜4根 芦笋8个，鸡蛋2个，蛋黄酱适量，法式调料适量，橄榄8个。 二、制作要点 焯芸豆： 将芸豆放入加盐的沸水中焯过后用冷水冷却，然后切成4厘米长的段。 切葱： 把葱切为3厘米长的段，把每段都竖切，但根部留O 5厘米不切断，然后浸入冷水中。 煮鸡蛋： 煮鸡蛋时不断翻动，使鸡蛋煮好后蛋黄在正中央，煮好后切为为半月状。 西红柿：放入开水中烫一烫后剥皮，切成半月状。 生菜： 洗净后放入冷水中浸泡，捞出后出后控干。 青椒：去蒂、去籽后切为环状。 洋葱：切成圆片后用水浸泡。 胡萝：切为薄片。 芦笋：洗净、控干。 烹饪要点 加工生菜时，用刀在根部切开，把叶子一片片撕下来后用流水；中洗干净，然后泡入冷水中。这里用的水定要凉，如果水热，细胞膜中的纤维就会流失到水中，从而使生菜变软，影响口感。如果泡的时间过长，吸收达到界限，维生素C就会流失，所以，泡的时间要短。 三文鱼生鱼片沙拉 材料： 丘比沙拉酱３０ｇ，生菜适量，三文鱼生鱼片２００ｇ，酱油少量，白葡萄酒少许，芝 麻油少许 烹调方法： １．三文鱼切成适当大小。 ２．将丘比沙拉酱兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油。 素食沙拉 材料：青瓜、美国生菜、紫椰菜、西芹、大云豆，赤豆； 作法：1 将大云豆、赤豆放少许糖煮熟； 2 切丝的西芹煮制7、8分熟备用； 3 将青瓜、美国生菜、紫椰菜切丝备用； 4 再用沙拉酱、千岛酱和调稀的花生酱倒入切完丝的青瓜、美国生菜和紫椰菜搅拌均匀后将大云豆和赤豆摆放在上面就行了！ 大虾沙拉 用料: 大虾４００克、柠檬１５０克、胡萝卜、葱头、芹菜各２５０克、香叶１片、生菜（点缀用）２５０克、蔬菜沙拉１５００克、盐１０克、马油乃司适量。 做法: １、生大虾放入锅内，放香叶、切碎的芹菜、胡萝卜、葱头加水煮熟、凉后剥去皮、头，在脊背割开除去线，放回原汤浸泡，再将虾盔取下洗净，放入原汤内。 ２、蔬菜沙拉放盘中央呈丘形，大虾切成片贴在沙拉上，顶端插上虾盔，周围用西红柿片、黄瓜花、柠檬花、生菜叶点缀，上面挤上网形马油乃司。 特点: 味鲜适口、美观大方 凯撒色拉Caesar Salad 材料： 1.Romaine Lettuce罗马生菜 2棵 2.面包丁 50公克 3.Parmesan Cheese帕马桑吉士粉 30公克 4.Garlic 大蒜 少许、5.Onion 洋葱 半粒 6.Anchuies Fill鳀鱼 2公克、7.Dijon mustard 法式芥末酱 一匙 8.Mustard 黄芥末 一匙、9.美奶兹 200公克 10.Balsa

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