材料新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许

做法1把水牛奶和白糖加热到75---80度左右。 

2老姜榨汁（滤渣），取约10克姜汁放在碗里。 

3把奶倒入姜汁里，静候约8--10分钟，美味成功。

小诀窍

水牛奶如果买不到，可用光明或蒙牛特浓牛代替。 

检验成功的方法可用勺子放在奶碗面不沉就可以。

主料：牛奶一袋，姜，糖。

做法1)先用我锋利的水果刀把姜去皮，切碎成茸，然后用白纱布（口罩拆的，非典后遗症）包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里（还好要得不多，不然我这纤纤弱体），一小勺的量就够了。 

2)把蒙牛倒进锅里，加一勺糖，煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了，嘿嘿。 

3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次，让它温度降到80度左右（理论数据，不用验证），快速倒进盛有姜汁的碗里，顺手调匀，耐心滴等几分钟，牛奶凝成膏状，就成了。

材料

牛奶1碗，糖3-4汤匙，姜1小块

做法1.姜磨碎，用纱布滤掉渣，榨出一点汁，大概硬币大小的姜汁就够了。

2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下，等有点凉，温度在70-80度之间，然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后，牛奶凝固成豆腐花状为成功，否则就是失败

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