一、蛋糕店的营销管理
1、有效的宣传企业形象，树立本店在社会人群中的公众形象及知名度；2、突出本店产品的特点，提高美誉度、信誉度，体现本店以时尚、诚信为中心的经营理念；3、通过宣传活动，加强与消费者的良性沟通、互动，以争取消费主体及潜在消费群；4、通过一系列活动措施，达到品牌宣传效果，获得短期以至长期的客观经济效益。 对你的店铺进行SWOT分析即你在同行业和这个市场中的优势劣势机会威胁 制定适合自己经营和管理的方案（1）完善管理体制，确实履行各项、各层管理制度；（2）完善员工培训体系，制定培训方案，确定各项培训内容及细则；（3）实行严格、明确的奖惩制度，以保证员工工作积极性、竞争性，在实践工作中不断提高自身素质，使企业健康、积极发展； 注意成本的控制比如说你的采购和支付手段你的库存管理你的产品量化管理等等 希望对你有所帮助·
二、如何经营管理蛋糕店？
要管理好你的店首先是要了解消费者的需求,团结你的下属关心他(她)们的生活,做好店内店外的卫生工作,做好进 存 销的报表,及时向总部(老板)反馈市场需求信息(包括你同行的信息),安排好员工的每月休息表,上 下班时间表,卫生检查表,制定好规章制度(并要执行好),做好广告策划方案,还需要做好节源开流(用电用水原材料成本核算),基本上就是这些了.祝你成功!
三、水吧（水果.甜品坊）岗位职责有谁知道？
吧台长工作职责1、 协助店长工作，配合店长管理吧台。2、 管理好吧台的日常事务。3、 培训学员，制定培训计划，争取尽早让学员熟悉、制作产品。4、 制定餐牌，产品制作标准，并做好监督工作。5、 制定吧台的规章制度，工作流程。6、 审核物料、器具，避免不合格原材料进入吧台。7、 做好上下级的沟通与其他部门的协调。8、 组织和监督完成每月的盘点工作。9、 解决和安排每日的实际工作，并根据需要安排和调动员工的工作积极性，使员工负有责任感与使命感。10、 控制成本在预定范围，尽量减少浪费，降低成本。11、 按季度推出新产品，并根据实际需要增加或减少产品，以此降低成本。12、 保证吧台部的日常正常运转。13、 定期对吧台人员进行培训。14、 安排吧台领班对吧员进行实际操作训练。15、 定期或不定期对吧台设备进行检查，发现问题立即解决，避免重大安全隐患。 吧台领班工作职责 直接上司吧台长1、 配合吧台长工作，按要求保质保量完成吧台长交付的工作，服从领导。2、 带好本班人员，并保持好本班纪律。3、 按规定出品，不私自更改做法，并监督好吧员。4、 开档做好准备工作，备料要备充足，打烊做好安全工作，水、电、气等要关闭，避免事故发生。5、 配合吧台长调动员工的工作积极性。6、 准守吧台规章制度。7、 配合吧台长控制好成本，开发新产品等。8、 协调好上下级关系。9、 保证所带班的正常运转。10、 定期或不定期对吧台设备进行检查，发现问题立即解决，避免重大安全隐患。11、 对客人的特殊要求尽量满足。
吧台员工作职责1、 服从领导，做到先服从后上诉。2、 遵守吧台规章制度，遵守吧台纪律。3、 按规定制作产品，不私自更改做法。4、 做到吧偷吃，偷拿，占有公司财物。5、 积极学习，提高个人制作水平。6、 对待客人的特殊要求要请示吧台长或领班后决定。7、 做到物尽其用，配合吧台长控制好成本。8、 做到不顶撞上司，不与同事吵架，与其他部门搞好关系。9、 做好清洁，保持吧台内卫生。10、 工作中要注意煤气、电源、刀具等的安全使用。11、 清洗或摆放好水果，与其他原物料。
四、开一家甜品店 该怎么管理 就比如现在要做人员的培训 都要注意什么？
人员的管控，需要注意仪容仪表，不许带手机，饰品，染发，染手指甲等，简单说即是员工外表统一。
培训的目的是为了提升服务质量，服务水平，服务标准。最终实现提升业绩。
注意的地方是，负责人要起表率作用，以身作则。。
另外，我有开甜品店的资料配方。内容详细，一应俱全。有兴趣的话找。淘宝65元。
五、蛋糕店主管的职责是什么
监督职员，接待客户