一、栗子怎么弄好吃
首先,材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖
做法:
1,首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒
2,铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子!
3,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
4,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深
5,这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些
6,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底
7,待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
8,栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜
二、栗子可以做成什么美食和甜点 简单一些的
一、栗子糕
用料:栗子300克 白糖90克 糯米粉65克 桂花酱80克冷水200毫升
做法;
1.将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮
2.将栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸一小时左右,待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随后加入
栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出,用刮成2厘米厚的片状,再随意切成某种形状
二、牛奶栗子泥
原料:牛奶250毫升、栗子500克、白糖150克、水500毫升。
做法:
1.将栗子洗净,用刀逐个切成两半,加水煮开,然后捞出,剥去外壳及内皮,再加水500毫升煮至酥烂,放入白糖,再次煮开,趁热倒入容器内,晾凉后,放进冰箱冷藏室内冰冻。
2.锅内注入牛奶,上火煮开,随后冷却。
3.食用时,在冰冻的栗子上倒入牛奶(也可浇上打发的奶油)即成。
三、糖炒栗子
原料:
栗子、盐、糖。
做法:
1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子
3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。
4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深,这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。
5、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
6、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
三、糖水栗子怎么做如何做好吃
主料
栗子300克
辅料
玉米油20克 细砂糖10克
清水20克
糖水栗子的做法步骤
糖水栗子的做法图解11. 栗子洗净,控干水分。
(栗子尽量选择这样的半圆形的,更好操作,也更漂亮些。中间那种夹层的,扁扁的,会不好剪口哈。尽量控干水分,放晾网晾干一下也可以)
糖水栗子的做法图解22. 用剪刀剪个口。
(个人感觉,用剪刀比用刀安全些;栗子尽量选择这样的半圆形,比较周正的,漂亮也好开口)
糖水栗子的做法图解33. 刷玉米油,将栗子铺开,粒粒摆开,不要重叠。
(用没味的玉米油或者葵花籽油,花生油或者橄榄油尽量不要用;刷油时就用刷子蘸油,进去搅拌搅拌,直到栗子表面油亮亮的即可。也不用特别精细地刷)
糖水栗子的做法图解44. 盖上盖子,开启电饭煲煲仔饭功能。
(个人感觉这个功能底火高,更容易熟,温度高开口效果更好,如果你的电饭煲没有这个功能,也可以直接选择煮饭功能)
糖水栗子的做法图解55. 清水与细砂糖混合,搅匀。
(这个就是刷糖水的料,一定要混合至完全溶解)
糖水栗子的做法图解66. 煲仔饭功能工作到一半的时候刷糖水,自开口处刷糖水,不要太多,不然糖水会流到锅底,粘到锅底。
糖水栗子的做法图解77. 工作完成,出锅即可。
(电饭煲版的e4b893e5b19e糖炒栗子,开口没有烤箱版的大,但是也一样剥皮干净利落。有点是,这样做出来的栗子口感更湿润软糯,很好吃)
四、栗子奶油蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
栗子奶油蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
将蛋黄与蛋白分离,将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。
3
将栗子馅加入搅拌均匀。
4
将玉米油加入拌匀。
5
少量多次地筛入低筋面粉(分次筛入更容易拌匀)。
6
蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后,分三次加入细砂糖,打至小尖角直立。
7
舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用切拌法拌匀。
8
拌匀后再倒回到蛋白霜中。
9
继续用切拌的方法全部拌匀。
10
倒入模具后,端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。
11
放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右,出炉倒扣放凉后再脱膜。
12
制作栗子奶油:栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。
13
打发淡奶油:淡奶油100g加10g白砂糖打发。
14
将做好的奶油装入裱花袋中,剪个小口。
15
先挤一层栗子奶油,再挤一层打好的鲜奶油,撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。