一、红豆的做法。
珍珠红豆沙（有的地方叫做红豆圆子）是一款很受欢迎的甜品。香甜的红豆沙，糯糯的小圆子，冬天热吃，夏天凉吃，美味又营养。红豆是高蛋白、低脂肪、高营养的粗粮，有健胃生津、去湿益气、补血养颜的功效。红豆中丰富的铁质可以使人气色红润，爱美的女性就更应该多吃一些了。红豆沙的做法很简单，我建议大家不要滤去红豆皮，因为红豆皮富含膳食纤维，膳食纤维对调节肠胃的消化吸收功能和维持身体健康非常重要。我们只要将红豆煮至软烂起沙，此时红豆的口感已经是细腻的了。圆子可以等红豆沙快熬成时边搓边下锅，如果担心忙不过来，也可以把小圆子事先搓好。下面就来一起看养颜美味的珍珠红豆沙的做法。
珍珠红豆沙的做法
主料： 红豆、糯米粉
配料： 冰糖
做法：
1、红豆洗净，用清水浸泡一晚；
2、锅内放清水，水和红豆的比例为4：1，大火煮沸后改小火（保持锅内翻滚）；
3、利用煮红豆的时间来和一小块糯米面团。糯米粉放入盆中加适量清水和成面团，盖上保鲜膜放置一旁备用；
4、待红豆煮至软烂起沙（要确保锅中还有适量水份，水分不足要及时添水）时放入冰糖，并用勺子不停的搅拌，以免糊锅；
5、取出糯米面团，揪取指甲盖大小的面疙瘩在手心搓圆，即为小圆子，边搓边将小圆子下入锅中。煮至小圆子浮起后再稍煮片刻即可关火出锅。
操作提示：
1、煮红豆要用小火（保持锅内翻滚），期间应多留意，锅中水分不足时要及时添水，以免干锅；
2、放入冰糖的量依个人口味灵活掌握；
3、这里用到的小圆子的量很少，和糯米面团时只要一小把糯米粉就足够了。如若有多余的面团也不浪费，搓成小圆子放在冰箱冷冻室里储存，随用随取很方便。
二、红豆怎么熬粥
先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分.
将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足.红豆与清水的比例大约是1:3.
大火将水烧沸后，转小火烧煮约一小时.起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅.
将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味.然后将红豆碾压成红豆沙.
你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了，就关电源,拿出锅((以免余火将红豆烤焦),待冷却之后,用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎,就OK了!
三、红豆可以做成哪些小点心?
红豆糕
冰凉又清甜，夏天吃这个就一个字“爽”！！
你先用水把红豆蓉稀释，稍微稀一点
然后把琼脂用水煮化，琼脂在大超市，大的农贸市场都能买到。把煮化了的琼脂水倒在红豆蓉水里，
在你用的容器里贴上一层保鲜膜或者刷上薄薄的一层油都行，最后它倒进去，放进冰箱，这样就大功告成了。
你要做的就是稍微等几个小时，然后你就能吃到冰冰凉凉，清甜无比，爽到飞的红豆糕了
可以做甜豆包~
还有~
南 瓜 球
材料：
南瓜 150g
糯米粉 100g
豆沙 50g
调料：
糖 4小匙
温水 100ml
开水 4大匙
做法：
1）南瓜去皮、去籽，切成小块，放在耐热容器中，稍稍淋湿，盖上保鲜膜，入微波炉（500w）加热1分钟
2）趁热碾碎捣成泥状，盖上保鲜膜，待其冷却
3）将2小匙糖加入4大匙开水，使糖融化，做成糖水
4）糯米粉中加入2小匙糖、100ml温水，搅拌均匀，加入2）的南瓜泥，拌匀后分成小个，分别包
上豆沙馅，做成南瓜球
5）将南瓜球放入沸水中煮，浮起后再煮半分钟，捞出冷却，浇上糖水
豆 沙 芝 麻 球
材料：
糯米粉 100g
水 适量
白芝麻 3大匙
调料:
细豆沙 100g
黑芝麻馅 2大匙
香油 适量
做法：
1）制作馅料：容器中加入细豆沙、芝麻馅拌匀，慢慢加入香油，拌成团状，分成12个小球
2）另取一容器，加入糯米粉，慢慢加入温水（约120—150ml），用手揉成团
3）将糯米团分成12等分，包上1）的馅料，做成团子，入沸水中煮1分钟，浮起 后捞出过冷水沥干
4）滚上白芝麻，在平底锅中煎上色即可
四、如何炖好红豆汤
做红豆汤之前，一定要把红豆拿水泡一个晚上，就会很容易煮了。
五、红豆可以做出什么样的食物？》
下面介绍一种吃法， 叫“红豆奶糊”。
做法是：将25克红豆洗净，在水中浸泡约20分钟，倒入沸水中煮约1小时，直到红豆熟烂为止；另起锅，将20克椰子粉在锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉、冰糖、红豆倒入温热的牛奶中，搅拌均匀即可食用。这道甜品不但制作简单，味道香甜，而且营养丰富，特别适合老人和小孩食用。
二： 红豆粥：
原料： 赤豆30-50克，
做法：
把红豆用水煮到半熟，放入粳米100克同煮粥，以淡食为宜，加白糖调味食用也可以。
有健脾益胃，清热解毒，利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。
三： 桂花红豆糕：
原料：糖桂花14克，糯米粉、粳米粉各500克，赤豆、白糖各100克。
制法：
赤豆洗净煮烂备用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，拌匀，取出少许作面料用，随后分次倒入清水，用双手拌揉至水全部吃尽，再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只，下面垫上一块蒸布，把拌匀的糕料倒入，开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右，见蒸汽直冒，面上蒸粉呈赤色时，再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面，加盖略焖片刻，即熟，在蒸糕上撒上糖桂花，用刀切成方块食用。
四：黄鸭赤豆汤：
原料：黄鸭1 只，赤豆30 克，陈皮30 克，花生米30 克。冬瓜皮100克。
调料：料酒、盐、胡椒粉、姜e69da5e887aae79fa5e片、葱段。
制法：
1.将赤豆去杂洗净。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。
2.野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、切块儿。
3.烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、
姜，盛入汤盆中即成。
黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。