一、甜的红豆怎么做
可以用电饭煲煮红豆,烧开后转成保温闷30分钟后再用转成煮饭,等第二次煮开后放入蜂蜜或冰糖就很好吃啦~
二、甜红豆的制法
很简单啦~
做法:1、提前制作蜜红豆。取50克红豆,清洗干净,放到小锅里,添上1/3锅的水,先用大火煮开,再用小火焖煮至豆酥软后,加入糖,收干水即可。
跟普通的煮绿豆汤红豆汤是一样的,俗称蜜红豆~
三、甜红豆怎么做
做法
1把红豆洗净后,加1/4茶匙的盐, 用1500在锅内浸泡1小时左右。
2. 开大火煮滚, 再转中小火煮20分钟。 熄火(锅盖可要盖紧密)在炉上焖20分钟。
3. 再开火煮滚红豆, 用中小火再煮20分钟, 再一次熄火焖20分钟。
4. 20分钟后, 拿几粒最上层的红豆吃看, 如果最上层的红豆熟的话, 那整锅的红豆也都熟了(红豆要爆皮, 但是别用力搅烂, 不然蜜红豆做不成, 变成红豆泥了。)
5. 确定红豆熟了,先盛起2杯红豆汤以制作椰香蜜红豆发糕或面包。
6. 再开火加热红豆汤后, 用漏勺捞起红豆滴干, 放进保鲜盒内, 倒进细砂糖,用汤匙轻轻拌,别弄烂红豆。 拌匀后,等糖溶化,不时翻转一下红豆。 等红豆凉了就盖起保鲜盒,收在冰箱内1天后 蜜红豆就完成啦。可以做糕点,餐包,或 配冰淇淋, 也可以加些热水煮开, 就是随时可以吃得到的汤不甜红豆甜的红豆汤啦!
6. 如果用压力锅的话, 滚后用中小火煮20分钟就够了。
7. 如果是用焖烧锅, 就水煮滚5分钟后,放进外锅焖60分钟, 再次煮滚, 再焖60分钟应该就可以了。 要焖到豆爆皮熟透但别煮到烂为原则。
四、如何做蜜汁红豆?
原料:
红小豆、白糖
做法
1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要,相当于咱们做菜中的”焯烫”这一步,目的是为了去除红豆的涩味儿,这样煮出来的红豆味道特别正!
同理,现在做红豆沙,我也加上了这道工序,好吃到停不下嘴!
2、高压锅,是我非常喜欢的一种厨房用品,在我家是除了炒锅之外用的最多的锅,煮粥,煮肉,煮豆类,省时省力,效果还好.
如果您没有高压锅,煮红豆的时间最起码要40分钟以上.
3、煮红豆,火候的掌握很重要,一定是小火,否则皮开肉绽影响视觉了哈.
4、糖,这个看自己喜欢了,我用的是绵白糖,口感很正.
5、做这种蜜红豆,最好是掌握好水分和时间,即保证红豆熟透,外皮完整无破损,又保证水分完全蒸发完毕,这是最好的,糖腌之后也不会出汤汁.
如果您实在掌握不好,水分偏多了,也无所谓,象下面这样做就可以了,只不过水分多,即便先滤过水分,糖腌后还是会杀出一些汤汁的,如果是夹在奶油里,就需要在使用前再过滤一下汁水。