颜值高的芒果千层蛋糕怎么做好吃又简单
榴莲蛋糕卷的做法 1、原料准备&蛋清蛋黄分离。 2、把蛋黄打散，加入细砂糖后用打蛋器轻轻搅拌。 3、然后加入牛奶和色拉油的混合物，搅拌至均匀。 4、加入香草籽。 5、加入过筛低筋粉，大圈搅拌至无颗粒。换Z字形搅拌至面糊细腻。 6、蛋清打发至鹰勾状，中途分三次加入白砂糖。 7、将1/3的蛋白霜加入抹茶面糊中，用方式一搅拌。 8、加入剩余的蛋白霜，用方式一搅拌，至有光泽细腻的面糊。 9、入模具，震出部分大气泡；进烤箱烘烤，180°·15-18分钟。10分钟时旋转烤盘。(注意提5分钟预热烤箱）卷蛋糕步骤1、将烘烤冷却好的蛋糕底平铺好和夹心准备好。 2、取260g淡奶油打发，至有明显纹理时，取出50g冷藏备用，其他加入50g榴莲泥。继续打发混合均匀（打发至尖头状） 3、将一半奶油平铺在蛋糕底表面。 4、剩余淡奶油涂抹在靠近操作者一方1/3面积蛋糕底上。 5、按照图示方式卷起蛋糕卷。 6、卷好后 放入冰箱冷藏一小时定型。取出切去两侧。 7、用曲奇裱花嘴将备用奶油涂抹在蛋糕上。 8、柠檬切片对半后放置在奶油上方。完成制作。
请问什么是班戟
班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼，又称薄煎饼、热香饼。最早的班戟制作可以追溯到公元15世纪。
美式的班戟有（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶三种关键成分；英式的班戟与法国点心可丽饼相像，但没有装饰性的“蕾丝”花边图案。
中文名 班戟 英文名 pancake 主要食材 低筋面粉，淡奶油，鸡蛋，水果 分 类 甜点，港式 口 味 芒果、奇异果、榴莲等 口 感 甜
目录
1 风味特点
2 做法
▪ 普通做法
▪ 榴莲班戟
▪ 芒果班戟
▪ 奇异果班戟
▪ 豆腐班戟
风味特点编辑
美式的热香饼有三种关键成分：（不含酸酵粉的）白面粉、鸡蛋和牛奶。烘焙用的奶油面糊一般非常湿滑柔软，需要把煎锅倾斜着薄薄一层地摊在底部。烹饪时可能会出现些气泡，出气泡的地方会
班戟
班戟
在最后出锅的白白的热香饼上留下些黑色的斑点，这种烹饪法不涉及发酵。吃这种热香饼时可在顶上涂些传统的柠檬汁和糖之类的甜品，或者把一些开胃小食卷进去作为一道主菜来食用。
英式的热香饼与法国点心可丽饼和意大利食品crespelle很相像，只是没有那些装饰性的「蕾丝」花边图案。而苏格兰当地的热香饼，也被叫作Sch pancake或drop scone，则更像是美国的品种。香港式薄烤饼多由街头流动小贩售卖，以砂糖、花生碎为馅料，故又称砂糖夹饼。吃时对折，然后切成两个扇形，像件蛋糕，据说是源自马来西亚，1960年代曾经盛极一时。外脆内软，有点松糕的烟韧。
做法编辑
普通做法
食材准备
低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙、砂糖1/2汤匙、牛奶半杯、牛油溶
班戟
班戟
液1汤匙、发粉1茶匙、盐1/4茶匙、鸡蛋1只、淡忌廉半杯
制作步骤
1、所有材料混合，牛油最后加入。
2、将面糊薄薄一层倒到易洁镬，用慢火煎至出现小泡泡，然后将薄饼反转再煎至金黄色即成。
榴莲班戟
食材准备
榴莲肉一百二十克 、鲜忌廉一百毫升、糖粉二汤匙 、面粉一百克、鲜奶一
榴莲班戟
榴莲班戟
杯、牛油二茶匙、糖粉二茶匙、幼盐六分一茶匙
制作步骤
1、面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀。
2、逐少加入鲜奶，用打蛋器在中央搅开成班戟浆。
3、放入雪柜先冷藏半小时。
4、用汤勺盛起班戟浆，以易洁镬先将其中一面煎熟，以橡皮勺沿班戟边部挑起，反转倒在大碟上。重复上步骤直至所有饼皮煎好，待凉。
5、鲜忌廉加入2汤匙糖粉，用打蛋器打发至企身，放入雪柜冷藏。
6、放一块至戟皮在干净的台上，加上适量的忌廉和榴莲肉，两侧覆入卷起，切件放在碟上。
芒果班戟
食材准备
面粉75克、砂糖35克、鸡蛋2只、牛油溶液15克、牛奶250克、
班戟
班戟
芒果4个、鲜忌廉适量、糖霜适量
制作步骤
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用；
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉；
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉；
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
奇异果班戟
食材准备
普通面粉 75g 、绵白糖 35g 、鸡蛋 2枚 、黄油 20g 、牛奶 250ml、芒果 1片、奇异果 1个 、鲜奶油 10g 、 油 1茶匙（5ml）
做法
1、鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮，分别切成4cm长的条。黄油在室温下溶化。鲜奶油打发。
2、普通面粉用细筛网过筛后，与绵白糖、打好的蛋液、溶化的黄油、牛奶混合，搅拌成均匀没有颗粒的面糊。
3、平底锅刷上一层油，中火烧至六成热，舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊成圆形薄饼。并依次将面糊全部摊成薄饼。
4、将摊好的薄饼每张分成均匀的扇形4等份。
5、取一张分好的扇形小饼，在中央涂抹上打发的鲜奶油，放上切好的芒果条和奇异果条，然后卷起即可。
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