红豆沙(糖水)应怎么做--甜品网

一、红豆沙(糖水)应怎么做

红豆沙(糖水)制作方法如下：

食材

主料

红豆250g

辅料

冰糖适量

鸡蛋1个

步骤

1.红豆提前泡发，放进锅里煮开

2.煮到裂开后，继续煮，中途我用了料理机打碎

3.加入适量的糖

4.继续翻滚

5.将鸡蛋加进去，煮到半熟的状态就可以了

1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟;

做红豆沙所需要的原料

2、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水;

4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。

材料

红豆600克陈皮1小块

调味料

红砂糖适量

做法

1.红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质。

2.红豆及陈皮放入锅中，加16—20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入适量红砂糖煮匀，熄火并焖片刻即可。

养生提示

红豆含有多种矿物质及维生素B，有整肠、利尿及消肿解毒的功能；陈皮则有助止咳化痰及帮助消化的功能，加入红豆中同煲可提增香气。

好彩头

红豆蕴含无限相思及想念之意，新年里选做年菜的压轴，正可表现主人的心思细腻与丰富的感情。