一、芋圆可以放火锅里吃吗
你好
可以放到火锅里面的一定要加热好以后才可以吃的多煮一会儿才可以。
二、南京大排档桂花糖芋圆做法
桂花糖芋圆做法做法一：在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。 往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受到这香甜可口，酥烂软糯的桂花糖芋苗了。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。煮的时候要放一点口碱，这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉，藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味，吃起来润滑爽口，吃后唇齿留香。还有一道工序是加糖，依个人口味注意用量。如何自制桂花糖芋苗原料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。做法：1、小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。2、锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。3、小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。4、用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。做法二：将芋苗（芋头）洗净表皮，然后放入锅中加水煮熟，将芋苗（芋头）捞出，乘热剥皮将芋头切块，放入装好水的锅中，加入红糖，大火烧开小火慢炖至软糯将藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可盛出，放入糖桂花[1]
三、答案：芋圆的汤底怎么做好吃
九份芋圆的做法
1.红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤待用
2.将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块
3.入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透
4.取出用勺子将紫薯按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，取一份冲入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中
5.用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团
6.同样的方法将芋头和红薯也压成泥，加入糖水和木薯粉揉成面
7.将三种面团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状
8.用刀切成小段就做成了芋圆，将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶油即可
烹饪技巧
1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1，加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌，如果粉团太稀可适当增加淀粉用量，反之就减少，以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜；
2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以；
3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便啦；
4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品；
5、芋圆的口味有很多，除了原有的地瓜、芋头口味之外，还有山药、南瓜口味的，添加了抹茶、芝麻的口味也很好。
四、甜品屋中的芋圆怎么做的
用料
主料
芋头400克
红薯粉丝300克
调料
食盐
5克
白糖
2克
胡椒粉
少许
高汤
适量
芋圆的做法
1.将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软(可用筷子插透时)取出
2.将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加红薯粉
3.将红薯粉与芋泥混合搓揉，红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆，用高汤煮熟可直接食用(最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食)
烹饪技巧
1、制作芋圆要挑选粉糯的芋头，做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2、苕粉的选择很重要，一定要选用纯度高的苕粉，市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉，这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软，粘糊，口感很糟。
3、制作好的芋圆，最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的，可以放入冰箱冷冻室，冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放，就像速冻饺子一样，随取随用很方便。
五、芋圆要怎么配料才好吃？
1. 西米露可以说是芋圆伴侣了，在奶茶刚流行的一段时间，西米露可以说是备受欢迎的，浓浓的奶香加上晶莹剔透的珠体，滋味特别好。但是在奶茶多样化后，西米露这一角色也逐渐退出了人们的视线。
2. 芋圆甜品的豆子搭配各类，大多为红豆，红豆煮烂后放入芋圆甜品内增加芋圆的香甜，混搭吃让芋圆有更多的好滋味。当然除了红豆以外，腰豆绿豆等都是芋圆的好搭档，虽然味道各有不同，但是也是非常适合芋圆的。
3. 芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。
4. 煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
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