怎样才能经营好一家烘焙店？--甜品网

一、怎样才能经营好一家烘焙店？

烘焙类店铺6-8月是淡季，下半年则是旺季，因此在不同时期需要利用不同的促销手段促进店铺营收增长。

①开辟休闲区

一些西点店会专门开辟休闲区域，提供舒适别致的座椅供顾客休憩，一方面能丰富店铺的功能，另外舒适感能提升再次消费的几率，让顾客一次进店消费两次比让两个顾客进店消费一次的成本要低。

②售卖其他产品

很多西点店会推出与主营产品无关的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。也有不少店主在经营的品种上推陈出新：比如在炎炎夏季，会合时令地推出非常流行的刨冰、冷饮等，深受顾客青睐。

③促销活动引流

比如节假日的常规套路：满减、买一送一等，无非是抓住人们“占便宜”的心里，亦或是促进二次消费的优惠券，还包括“指定产品组合优惠”这样的绑定式消费活动。

这种活动可以根据各类产品的临期时间来指定。如果对于这类活动缺乏经验，我们也可以借鉴其它热门店铺采取的活动方式。

④招募优质兼职

优秀的店员会以优质的服务态度赢得回头的顾客，同时也能够卖出更多的产品，同时具备危机事件处理能力，无论是对店铺营业额还是品牌形象都有益。如果顾虑职工薪资的成本，可以在旺季时期招聘优秀的兼职人员为店铺服务（例如大学生），这样可能会让旺季时的收益增倍，全年的营业额也会显著提升。

选地理位置，客流，最好是学校附近。中档店，低价位。工作室透明化，干净，微笑服务。统一下服装，这样看起来更正规。

首先肯定是需要办理营业执照，甜品店的话一般是办个体户营业执照。准备资料：身份证原件、注册地址证明（如土地产权证或房产证或租赁合同）、2寸证件照、5-7个店铺名称。办理的一般步骤是：

1、到工商局办理核名登记；

2、到工商局申请设立，填写办理营业执照相关表单；

3、领取营业执照后，到税务部门登记备案；

4、根据自身需要选择是否刻公章、开基本户。

现在工商局和税务局的系统是联通的，没有税务登记证了。甜品是入口食品，需要到你当地的食品药品监督管理局办理食品经营许可证。准备材料：

1、《食品生产许可申请书》；

2、营业执照原件、法定代表人（负责人）的身份证原件；

3、相关工作人员的健康证原件及复印件；

4、经营场所环境及各功能区间布局平面图；

5、食品生产主要设备、设施清单等相关材料。

办理食品经营许可证流程：

1、将材料提交至食品药品监督管理局；

2、相关工作人员将对经营场所进行看点，核查经营场所物品摆放是否合理，操作区与就餐区是否区分开等；

3、生产设备、环境、卫生条件都满足条件，便会核发食品经营许可证。

办理食品经营许可证时食药局的人会来到你店铺核查，他们会告诉你要不要办理环保证和消防许可证。