芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
用料
主料 木薯粉700克芋头1个
辅料 水适量白糖200克红薯糖水适量淀粉适量
芋圆的做法
1.
芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档，可以适当放一点点水
2.
将准备好的量木薯粉，到倒入盘里
3.
倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟
4.
开锅，芋头煮熟后，将芋头块都戳烂，弄成粉状
5.
将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团，如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了
6.
此步骤用料
红薯糖水
适量
将芋圆用滚开的水，煮开，芋圆浮上水面再煮1分钟，就可以吃了，将芋圆放到煮熟的红薯上，这样的一道冬季芋圆就是完成了
烹饪技巧
1、芋头可以换成红薯、南瓜等，可以根据自己口味做不同的芋圆；
2、多的芋圆可以放到速冻冰箱保存，想吃的时候就可以拿出来吃。