一、榴莲酥的做法，简单一点的？

制作材料

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）

油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克

内馅材料：榴莲肉300克

做法

油皮做法

将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用；

油酥做法

将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团；

油酥皮做法

将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份；

将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。

榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

二、榴莲酥怎么做？

榴莲酥酥松可口、榴莲味香，是一道十分美味的点心。做法每个地方不同，有直接用擘酥皮包入鲜榴莲肉，烤制而成，也有把榴莲肉加少许油、糖炒成馅心制作而成的。就看你是不是喜欢吃榴莲的那种特有的香味道了，炒了馅心的榴莲酥榴莲味会淡一些。

制作方法：

① 原料：（水面）面粉375克、鸡蛋1个、水150克、盐少许；

（油面）面粉125克、黄油300克。

制作方法： 原料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克

油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克

馅料-榴莲50克

制法：1将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。

先把油面擦好以后，摊开厚约1厘米长方形，入恒温冰箱，待其稍微硬了即可；水面擀开，大小有两个油面尺度，把油面放在一边，另一边水面折过来，把边按死，以免油面外露，擀开约厚3毫米的长方形，叠个三，再擀开厚度一样，再叠个三，再擀开，厚度一样，再叠个四，再擀开厚度一样，

把擘酥皮擀开成约厚三毫米的皮子，用戳子戳成小园皮子，用大拇指在一个皮子中间按个凹，并在四周刷上鸡蛋液，放上榴莲馅，把另一个皮子盖在上边，用小一号的戳子背面在上面按一下，使两个皮子粘连紧密，表面刷上鸡蛋液，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可

三、如何做榴莲酥？

原料：水皮料-面粉500克 鸡蛋1只 糖50克 猪油25克 水150克

油心料-牛油300克 猪油500克 面粉400克

馅料-榴莲50克

制法：1、将水皮料与油心料分别和成水皮、酥心，然后再制成酥皮。

2、将酥皮用擀棍擀开，用印模印出圆形皮。

3、在圆皮上放上榴莲馅，上面再放上一块酥皮。

4、按捏住两块皮的边缘，使两块皮粘在一起，然后排在烤盘中入炉，用上火220℃、下火200℃的炉温烘10分钟，出炉扫上蜜糖，撒上芝麻即可。

特点：松化可口，榴莲香味。

飘香榴莲酥：

主料：油酥面50克。

辅料：榴莲肉20克，鲜奶10克。

味型：松脆，有香浓的榴莲味。

制作步骤：把面粉、猪油和成油心，面粉内放入水、糖，和匀，搓至成水皮，把水皮包住油心，捏紧收口包好、压角擀开、卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油锅中炸至今黄色即可。

原材料

榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克

调味料

白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个

做法

1、榴莲取肉备用；

2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；

3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。

特别提示

掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。

四、榴莲雪糕怎么做？

原料：榴莲肉600克，蛋黄4颗，椰汁100克，淡奶油250克，牛奶30克，白糖50克

做法：

1 蛋黄加50克白糖拌匀

2 倒入30克牛奶搅匀

3 小小火慢慢加热，边加热边搅拌防止糊锅，直到蛋黄糊变得浓稠， 也可以隔水加热搅拌

4 榴莲肉600克（拍照的时候漏掉一块在镜头外了哈哈）

5 将榴莲肉放入搅拌机加入100克椰汁打成蓉

6 打好的榴莲放入碗中倒入蛋黄糊

7 将蛋黄糊与榴莲蓉搅拌均匀

8 将250克淡奶油打发到勉强能流动的状态，倒入蛋黄榴莲糊中彻底拌均匀

9 拌好后倒入容器中放冰箱冷冻，没隔一小时要取出彻底搅动，反复3-4次即可

在最后一次搅拌结束后可以将雪糕分装到小纸杯中冷冻保存

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