1. 草莓牛奶布丁
• 食材：新鲜草莓若干、纯牛奶500毫升、白糖20克、白凉粉一袋。
• 将草莓冲洗干净后，去掉叶子和蒂头，然后切成小块备用。
• 把纯牛奶、白糖和白凉粉一同倒入不粘锅中，确保锅底均匀铺展。
• 打开小火，用橡皮刮刀不断轻轻搅拌，防止凉粉沾底。
• 一旦发现牛奶中的白凉粉和糖完全溶解，即可关闭火源。
• 将锅中的热牛奶倒入装有草莓的容器中，轻轻搅拌使草莓均匀分布。
• 待稍微冷却后，将容器放入冰箱，冷藏至少4小时以上，直至布丁凝固。
2. 蓝莓山药
• 食材：山药一个中等大小、新鲜蓝莓适量、白糖一勺。
• 将山药洗净，用刀削去外皮，再切成约一厘米厚的小片。
• 准备一个蒸锅，水烧开后将山药片放入蒸屉中，大火蒸15分钟直至山药变软。
• 蒸好的山药放入大碗中，用勺子或土豆压泥器压成细腻的山药泥。
• 加入一勺白糖，搅拌均匀，让山药泥变得更加香甜。
• 在盘子中铺平山药泥，并用模具或勺子在表面塑造出美观的形状。
• 将新鲜蓝莓洗净后，用料理机打成蓝莓酱，然后倒在山药泥上即成。
3. 橘子布丁
• 食材：砂糖橘若干、牛奶500克、白糖20克、白凉粉一袋。
• 首先，砂糖橘剥去皮并仔细去除白色的橘络，保留整齐的橘瓣，放入杯子中备用。
• 然后，在锅中加入牛奶，倒入白糖和白凉粉，用小火慢慢加热。
• 边加热边用搅拌棒不断搅动，直到白凉粉和糖完全融化，牛奶煮开。
• 关火后将热牛奶缓慢倒入装有砂糖橘的杯子中，注意不要直接冲击橘瓣。
• 等候杯中的牛奶稍微冷却之后，放入冰箱冷藏室。
• 冷藏几小时后，布丁凝固，即可直接食用。
4. 牛奶冰糕
• 食材：鸡蛋黄两颗、玉米淀粉50克、白糖35克、纯牛奶500毫升。
• 在大碗中先打入鸡蛋黄，加入玉米淀粉和白糖。
• 将这三样材料先干混均匀，再一边倒入牛奶一边搅拌，直至混合液光滑无颗粒。
• 准备一个细网筛，将混合液过筛，过滤掉大的泡沫和未融解的团块。
• 将筛过的混合液倒回锅中，用中小火缓慢加热，边加热边持续轻轻搅动。
• 当混合液逐渐变得浓稠，开始冒大泡时，继续煮1分钟以确保淀粉熟透。
• 离火后，迅速倒入预先准备的模具中，用刮刀抹平表面。
• 等冷却至室温后，放入冰箱冷冻至少6小时，使其完全冻结。
• 取出冰糕，倒扣切成小块，最后撒上一层黄豆粉或椰蓉装饰即可享用。
5. 香蕉派
• 食材：小香蕉一根、饺子皮若干、一个鸡蛋、面包糠适量。
• 先将香蕉去皮，用叉子或压泥器将其压成泥状。
• 将香蕉泥放置在饺子皮中央，再用叉子沿边缘压紧，确保密封。
• 在一个小碗中打入鸡蛋，搅打均匀，做成蛋液。
• 将包好的香蕉派先蘸上蛋液，然后均匀地裹上面包糠。
• 在锅中倒入适量食用油，加热至180度左右的中温。
• 将裹好面包糠的香蕉派下锅炸，待外皮变金黄酥脆后捞出。
• 油炸完成的香蕉派置于厨房纸上吸油，稍微冷却后，切成两半即可上桌。
6. 鲜奶小麻薯
• 食材：糯米粉适量、玉米淀粉少许、白糖根据个人口味适量、玉米油少量、一盒纯牛奶。
• 将糯米粉、玉米淀粉、白糖和玉米油倒入干净的碗中，充分混合。
• 慢慢倒入纯牛奶，并用搅拌器搅拌至无颗粒的均匀状态。
• 将混合好的液体倒入小奶锅中，开小火，不断搅拌以避免粘底。
• 当混合物开始爆团时，转为翻炒，确保麻薯熟透不粘连。
• 熄火后稍微降温，戴上一次性手套拉伸麻薯，使其变得有韧性和光泽。
• 将拉好的麻薯摊平整理，切成等份小剂子。
• 最后将每个小剂子外面裹上一层炒香的黄豆粉，即可品尝。
菜谱小贴士：
• 在制作任何含有淀粉的甜品时，确保火候和搅拌都要到位，避免产生颗粒感。
• 布丁和冰糕冷却时应平放在冰箱中间层，以免温度过低影响结构。
• 香蕉派炸制时，最好使用无水无油的面包糠，能够让派的外壳更加酥脆。
• 鲜奶小麻薯在拉伸过程中要注意热度，不可过凉，以免失去弹性。
转载请注明：甜品网 » 学会做这六道高颜值又美味的甜品，2024生活甜甜蜜蜜~