一、你说的学习甜点师的经典书籍有哪些？
《一学就会!70道最经典的法国甜点》、《蓝带甜点师的纯手工果酱》、《日本顶级甜点师的烘焙创意(日本甜点界顶尖代表、人气做法教学教材》、《大师糕点》
二、求推荐有关西点实用的好书籍。
君之的书就很好。我做烘焙一直用2113他的，他的配方的成功率非常高，按照配方我基5261本没失败过，而且他做烘焙很少用像是泡打粉这4102样的添加1653剂，基本是能不用就不用的，比较健康。不过他的配方版普遍比较甜，做的时候权最好糖减到二分之一到三分之二左右。
三、有没有关于甜点的书籍？
这个真没有。。
转载请注明：甜品网 » 你说的学习甜点师的经典书籍有哪些？