南瓜怎样做好吃又营养？--甜品网

一、南瓜怎样做好吃又营养？

1、南瓜去皮去瓤切成小块放入蒸锅中蒸软，也可以蒙上保鲜膜（别忘了用牙签在保鲜膜上扎几个小孔用来透气）放入微波炉中叮软，将200克蒸软以后的南瓜碾成泥，其余南瓜切成小块待用。

2、将冷藏过的淡奶油加入适量糖用打蛋器打发，如果使用含糖的鲜奶油就不用加糖了。

3、将吉利丁片用少量水泡软，隔水加热融化，加入南瓜泥中拌匀。

4、将柠檬汁加入南瓜泥中拌匀。

5、将打发以后的鲜奶油加入到南瓜泥中切拌均匀。

6、选择透明的容器，塑料杯或者玻璃杯，底部放入几块南瓜。

7、将南瓜慕斯放入容器中，轻磕几下将气泡磕出。

8、将慕斯放入冰箱冷藏定型即可，吃之前可以用鲜奶油等做装饰。

1 生南瓜去皮、切片，称重。

2 上锅蒸10分钟，碾成泥。

3 鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。

4 蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。

5 蛋黄中加入色拉油。

6 加入牛奶，将蛋液搅拌均匀。

7 将面粉、泡打粉筛入蛋液中。

8 全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。

9 最后放入南瓜泥，搅拌均匀。

10 蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。

11 开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。

12 第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。

13 将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。

14 这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。

15 将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

16 再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。

17 抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。

18 直至搅成均匀的蛋糊。

19 电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。

20 蛋糕档自动设定的时间是半小时，一般蛋糕都没问题。

需要提前准备好的材料包括：南瓜100g、鸡蛋2个、低粉60g、糖30g。

具体做法如下：

1、蒸熟的南瓜碾碎。

2、加入鸡蛋。

3、加入面粉。

4、加入糖搅拌均匀。

5、然后放入纸杯中烤箱烤制20分钟即可。

6、成品。