一、东南亚饮食文化
东南亚各国的饮食文化因区域的关系都略有不同，主要以酸，辣，烧烤和煎炸为主，比较重口味。
越南菜：比起其它东南亚料理，越南菜口味显得清爽顺口。它受中国菜、法国菜的影响最大，融合了中西的饮食文化，烹饪上重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、焗焖、凉拌为主，热油锅炒者较少，口味为酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高。
泰国菜：因受到中国文化和印度文化的双重影响，泰国发展出了极富特色的饮食文化，泰国菜以其新鲜酸辣，色香味俱全，傲立于东南亚诸国菜系。因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块动物的肉。他们往往会把大块的肉切碎，再拌上草药和香料。泰国传统的烹饪方法是蒸煮、烘焙或烧烤。泰国人早餐喜欢吃猪油糕、甜面包、沙丁鱼、西式点心、多士煎蛋。日常生活中以米为主食，爱吃鱼类，但不吃海鲜。
马来菜：娘惹文化不仅是一种历史文化也是一种饮食文化，娘惹菜融合了中国菜与东南亚菜式的风味，在马来一带十分流行，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等都是其特色菜式。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到娘惹特色的甜品。娘惹千层糕、娘惹蔗糖椰丝班戟、香蕉椰子布甸、彩虹糕、娘惹松糕和椰丝糯米糕等，都是传统娘惹甜食。
二、关于糯米的甜品怎么做
糯米莲藕的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，糯米莲藕口味属于，做法属类，但怎么做糯米莲藕最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道糯米莲藕吧~~
菜系及功效：江西菜 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：瓤 糯米莲藕的制作材料：主料：莲藕500克,糯米100克,莲子75克
调料：白砂糖200克
糯米莲藕的特色：此菜白莲酥烂，塘藕软糯，其味清甜。 糯米莲藕的做法：1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡30 分钟，捞起晾干水分；
2. 白莲（广昌白莲）洗净盛碗内，加上清水少许，入笼蒸20 分钟，取出透凉，削去蒂；
3. 将塘藕削去皮，用水洗净，先切去一端藕节，将糯米、白莲、灌入藕孔，藕孔填满后，用刀背轻轻地捶拍；
4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟，取出晾凉，切片装盘，蘸食白糖，即可食用。
糯米莲藕的制作要诀：1. 莲藕必须采用鲜嫩的；
2. 灌入糯米后，用牙签把藕孔扎成原状。赶快试试吧，做一道属于你的糯米莲藕。
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黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。
椰汁黑糯米，则是一款东南亚风情甜品，营养丰富，既保留了椰子的浓香，又有糯米的软腻，而且还有美白、乌发、补血之功效。喜欢芒果的朋友，还可以放入芒果粒，就更加浓香阿，咔咔！
做法：1.黑糯米洗净，泡水2小时，取出，稍微沥干水分。
2.放入深锅中，加入3杯水煮开，转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂
3.加入冰糖继续煮1--2分钟至完全溶化，熄火，
4.待温度稍降，用小碗盛起，倒转放入碟中，然后加入椰汁调匀即可食用。
椰汁黑糯米 ，白色的椰汁渗入黑色的糯米内，黑白相间，卖相就很不错，而且椰香和糯米的清香混合，更加诱人阿！而且做法简单，最适合爱美的女士夏天吃用！大家快点动手试试拉！
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（本文来自: 酷厨房 www.coocook.com）
三、东南亚见到一种糖 像蜡烛一样 又粗又圆 咖啡色 和国内的红糖很像，但是说是椰糖
椰糖：是马来西亚传统糖类
马来西亚盛产椰子，也盛产甘蔗。马来西亚的制糖业曾经是世界首屈一指，无论在质量是数量上，都曾经占据霸主地位一段很长的时间。马来西亚的制糖业，最出名的是马六甲的椰糖——Gula Melaka。
时至今日，马六甲的椰糖都还是传统式的小作坊生产，从未曾有过大型的批量生产。这或许和马六甲椰糖的用途有关。马六甲椰糖只适用于马来甜点和娘惹甜点，除此之外，就是小孩子的糖果。说实在，应用范围实在太小了。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
四、鼓浪屿有哪些甜品店
张三疯奶茶店
张三疯奶茶店
鼓浪屿上名气最大的欧式奶茶店，名字来自一只叫张三疯的猫咪。蓝的的壁纸，复古的装潢，全开放式的工作台，亲眼看到奶茶的整个制作过程，欧式锡兰红茶，鲜奶，提子干，燕麦片，15元的价格，绝对是在任何地方都难以享用的。
店里还出售三疯的相关产品，奶茶杯，T桖衫，明信片等，墙上还粘贴了很多游客的笔迹，各种心情都有。
喜林阁咖啡馆
喜林阁咖啡馆
咖啡馆里最出名的不是咖啡，而是酸梅汤。喜林阁酸梅汤是掌柜的爷爷几十年传下来的手艺，老鼓浪屿人都知道“鼓浪屿古早酸梅汤”。喜林阁秘制酸梅汤，精选上等乌梅，花上几个小时慢慢熬，色泽成棕红，口感微酸，冰镇饮用口味最佳。
潘晓莲酸奶店
潘晓莲酸奶店
环境小资，以黄色和绿色为主调的东南亚风，是岛上惟一一家以酸奶为主打的甜品店。全部都是手工制作，售完为止。酸奶是凝固的，很绵软，入口即化。芒果酸奶是店长推荐，大颗新鲜芒果的甜融合了酸奶的酸，口口留香。
Babycat私家御饼屋
Babycat私家御饼屋
在盛行馅饼的厦门，babycat是非常显眼的，统一的白色基调，木质的桌椅，墙上满是旅客的明信片和留言，背景音乐轻柔而慵懒，一派北欧风情。他家的馅饼口味多样，不管是清新的绿茶，还是香甜的南瓜，都一样的酥软，几乎都不用咀嚼。馅饼均是当天制作，纯手工，所以产量非常有限，而且早上是不出售的，只有下午早早去排队才能买到刚出炉的新鲜味道，不仅可以单点，也有礼盒装，包装精巧。