一、蛋挞皮怎么做，比例是什么
水皮部分：低筋面粉130g，高筋面粉15g，糖12水70g
油皮部分：黄油70g，低筋面粉20g
1、制作水皮：将黄油、水面粉揉成光滑的面团不沾手，用保鲜暯包好放冰箱冷藏30分钟。
2、制作油皮：将黄油面粉揉成面团，擀开后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
3、将油皮擀成长方形，水皮擀成与油皮同样长，宽是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中问，两边面皮往中间叠，用擀面杖轻轻敲打排出空气，放冰箱冷藏30分钟。
5、将面团擀开，上下两边往中间对拆，左右往中间拆，放冰箱冷藏30分钟，重复3次。
6、将面团擀成挞皮，放入模具揘制均匀，倒入挞水
蛋挞皮如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了．按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝
二、素燕窝怎么做
家庭常用燕窝食谱：
① 冰糖炖燕窝
做法：将已浸发的燕饼2-3盏炖三刻钟再加入冰糖一两、水三杯半，炖十分钟即可。
② 龙牙燕盏炖淮杞
做法：淮山一两、洗干净浸半个小时，加枸杞1勺、冰糖、水和龙牙燕盏2-3盏炖1-2小时。
③ 参燕炖乳鸽
做法：乳鸽、人参10克和姜一片同煮二小时，撇去浮油，加已浸发炖制好的屋燕2-3盏炖十分钟。
④ 屋燕鱼茸粥
做法：粘米三两煲滚，炖成粥，加入已浸发炖制好的屋燕2-3盏煲五分钟，加入黄花鱼肉十二两及调料拌匀，淋上火腿茸一汤匙及芫茜少许即成。
⑤ 原个椰盅炖官燕
做法：将冰糖水倒入椰盅内，盖上椰子盖，隔水炖一小时，加入鲜奶一杯和已浸发炖制好的血燕2-3盏再炖十分钟，加椰汁再炖五分钟即可。
⑥ 木瓜川贝炖官燕
做法：在一杯滚水中放入特级屋燕2盏、川贝5克、冰糖少许，炖1小时后放入去盖木瓜再炖半小时即可。
⑦ 南瓜官燕羹
做法：将八两南瓜蒸软搅成茸，倒入煲内，加上汤三杯和已浸发炖制好的龙牙燕盏2-3盏，芫茜少许拌匀即可。
⑧ 燕饼蟹肉冬茸羹
做法：上汤半杯加入冬瓜球约三两、一片生姜滚十分钟，加入已炖制好的燕饼2-4盏、半两蟹肉、小半匙盐、一匙生粉、一只蛋白拌匀，再炖两分钟即成。
⑨ 红枣百合炖官燕
做法：将红枣八粒、百合16片、加滚水二杯及冰糖一两半加入已浸发屋燕2-3盏炖二小时。
⑩ 血燕炖秋梨
做法：将冰糖水煮溶，雪梨二个、南杏仁两茶匙、北杏仁四粒和已浸发的血燕2-3盏，隔开水炖五十分钟即成
三、我的梦想 点心师 要作文。。。
第7集亚梦：喂 出发了小兰：要去哪里啊小丝：今天可是星期天哦亚梦：星期天在皇室花园还有个会议 再不去的话…亚美：姐姐 快看 快看 亚美的裙子 很可爱吧亚梦：应该算很可爱吧美琪：还算不错亚美：还算不错？亚梦：对对 还算不…亚梦、美琪：诶？亚美：粉红 水蓝 草绿 姐姐 这些是什么 什么 什么亚梦：为什么 一般人应该是看不到的亚美：好棒 好棒小兰：我们不是好棒小丝：是守护甜心亚美：好棒…甜心 好棒甜心小兰三甜心：不对！亚梦：亚美 这件事要向爸爸妈妈保密哦亚美：为什么小兰：亚梦 快点出发了美琪：真的好危险亚梦：总之 绝对要保密就行了 我出去了…… 诶？妈妈：亚梦 今天一天亚美就拜托你照顾了 妈妈和爸爸：爸爸留亚梦：哎 说起来……亚美：呼啊呼啊 我在飞爸爸：好可爱 转到这里 耶 亚美万岁 跳得好棒！亚梦：恩妈妈：亚梦 就是这样拜托你了亚梦：什么事爸爸：因为爸爸和妈妈要去约会 亚美就拜托你照顾了好不好亚梦：你们不是经常都这样么妈妈：果然是靠的住的好姐姐妈妈、爸爸：交给你真放心哦亚梦：那不是今天的事吗 怎么办啊 又不能带亚美去皇室花园 应该说 这样的话会好丢脸的 额？亚美：亚美也要去亚梦：不行 那是不可能的亚美：姐姐 真坏亚梦：额？亚美：亚美也想去学校 求你了啦……亚梦：每次都是这样 每次都是这样亚美：如果不带我去的话 我就把守护甜心的事拆穿亚梦：怎么能这样！小兰：也带上他去吗美琪：又没什么关系小丝：让他一个人留在家里好可怜哦亚梦：虽然是这样没错……亚美：太好了 姐姐亚梦：哎 因此这就是我的妹妹……亚美：我叫亚美弥耶：好可爱亚美：额？哇 守护甜心中的国王大人啊奇迹：哼哼 是吗 看来你也知道说好话来讨好我这个世界之王 好了……我就让你做随从……亚美：好可爱唯世：交了个不错的朋友呢 奇迹奇迹：是随从亚美：这边这边亚梦：不过 为什么亚美能看到守护甜心呢 守护甜心不是应该只有同样拥有守护甜心的人才能看到吗抚子：在某些心灵之蛋降生之前的小孩子也能看到的亚梦：心灵之蛋降生之前？唯世：说得清楚一点的话就是自己还没有梦想或愿望的时候 没什么迷茫和烦恼的眼睛可以看到很多的东西亚美：啊哈哈哈哈~~~~~奇迹：各位都听好 从现在起要我们马上去神秘的小屋冒险亚美：神秘的小屋？抚子：是说特别资料室大地：切 麻烦死了皮皮：小孩子的游戏奇迹：这个是大冒险小兰三甜心：大冒险？亚美：要去要去奇迹：恩 真是好反应唯世：奇迹 要好好照顾亚美哦奇迹：不说我也知道 那么就出发吧众甜心+亚美：好奇迹：不要抢我的镜头亚梦：不要紧吧空海：如果不离开皇室花园的话 应该没问题的亚美：冒险冒险大冒险唯世：那么 我们就开会吧 今天的议程就是阅读这些材料亚梦：我的梦想 我的愿望弥耶：圣夜学院一年级生写给我们的哦亚梦：诶！！奇迹：全速前进亚美：前进小兰：好开心美琪：每次都做这样的事吗大地：已经无语了 啊 好卑鄙美琪：好狡猾手鞠：如果想你们这样做的话 衣服就要弄脏了皮皮：还是像这样比较快小丝：是真的~奇迹：停下众甜心+亚美：啊！奇迹：恩？可以动了亚美：哇~~~~好棒小兰：真的 好像心跳突然加快了美琪：好神秘的味道小丝：但是 我们好像太大胆了点奇迹：各位 那么我将要在这里发表下这次冒险的真正目的 这次冒险的目的 也就是…… 寻找胚胎！小兰：胚胎？亚美：便便皮？美琪：是胚胎奇迹：胚胎 就是什么愿望都能实现的魔法蛋亚美：魔法蛋奇迹：是的 要是能得到胚胎就能统治全世界 所有庶民就都要在我的面前下拜了哈哈哈哈哈！！亚美：好棒大地：又开始了小兰：该怎么说呢美琪：貌似有点帅亚美：那个 亚美有件想拜托你的事奇迹：说的太好了 看来你也希望我统治全世界 好 全体成员 开始寻找小兰三甜心+亚美：好！！！皮皮+大地+手鞠：好……小兰：加油 加油大地：咦…….呀小兰：啊？是空的大地：啊！！！手鞠：打扰了美琪：胚胎回声：胚胎美琪：啊啊啊啊啊！！小丝：啊啊啊啊啊！！美琪：额…..啊啊啊啊啊崩——亚美：额？哈？魔法蛋大地：魔法弹？奇迹：恩？亚美：这个是大地：是放着什么宝物的图吗美琪：伟大的愿望沉睡与梦想之蛋中 那颗蛋有可怕的恶龙守护着小丝：梦想之蛋？奇迹：是胚胎 胚胎一定是被藏在这个学校的某个地方小兰：但是 这上面所有恶龙在保护着这个蛋啊所有人：哈？？？奇迹：别害怕小子们 一起去打败这可怕的恶龙吧 终于 到了入手胚胎的时候了哈哈哈哈哈
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