怎样做千层酥油皮点心--甜品网

一、怎样做千层酥油皮点心

千层酥的做法步骤11.油皮面：水、40克猪油、80克普通面粉。油酥：40克猪油，40克低筋粉。分别揉成面团以后饧发半个小时，分成均等的剂子，将油酥包在油皮里面。我前两张图片丢了，只能用文字表述了。

千层酥的做法步骤22.包好以后，按扁，擀成长条。

千层酥的做法步骤33.卷起来。

千层酥的做法步骤44.放在密封的容器里，松弛10分钟。

千层酥的做法步骤55.取出，按扁，再次擀开。

千层酥的做法步骤66.卷起，如此重复三次。每次卷好以后都要松弛10分钟。

千层酥的做法步骤77.最后再擀成长条。

千层酥的做法步骤88.放入烤盘内，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

千层酥的做法步骤99.烤箱175度预热以后，烘烤15分钟。

千层酥的做法步骤1010.颜色金黄，香酥可口，入口即酥的小烧饼做好了

芒果千层的做法

1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用电动打蛋器低速打至起泡，倒入低粉搅拌

2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀即成面糊，平底锅至炉上中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面

3.倒入一勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网上放凉

4.芒果取肉切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上

5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁

6.再放奶油抹平，盖上另一片饼，如此类推直至铺完所有的饼，摆上适量水果装饰即可

用料

低粉 250g

清水 133g

黄油 45g

盐 5g

脱水黄油 158g

千层酥皮的做法

材料

松饼粉 100公克,鲜奶油植物 20公克,牛奶 40公克,鸡蛋 2颗,打发鲜奶油 80公克

做法

1.打发鲜奶油80克（硬性发泡），冰入冰箱备用。

2.蛋糕面糊拌均匀后过滤。

3.以不沾锅锅子涂上少许奶油or沙拉油，以固定的汤匙摇一匙倒入蛋糕面糊平底锅薄薄一层。

4.小火煎，锅边有褐焦色同时也脱离锅子以干净的筷子触碰表面有无黏性，如果没有黏性就代表熟了。【煎好的千层皮请勿重叠】

5.等待完成的千层皮冷却后，均匀涂上奶油（千层皮+奶油+千层皮+奶油...一层一层重叠）。

6.完成后去边。