日本北海道最著名的甜食是撒米呀?--甜品网

日本北海道最著名的甜食是撒米呀?

白色恋人~

用料1 (蛋糕配料)

鸡蛋 4个

低筋面粉 35克

细砂糖 50克（加入蛋白里）

细砂糖 30克（加入蛋黄里）

色拉油 30克

牛奶 30克

用料2 (香草奶油馅配料)

牛奶 200克

细砂糖 50克

蛋黄 2个

玉米淀粉 10克

低筋面粉 10克

香草精数滴

动物性淡奶油 100ML

把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)

蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀

筛入低粉，并拌成均匀的面糊

先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀

拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀

把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉

等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了