2008年中秋月饼的零售价格将会“水涨船高”。其中，高档月饼由于本身的利润比较丰厚，预计价格涨幅不太明显；但是，中、低档月饼生产企业为了维持必要的利润空间，产品零售价格预计将上调10%至20%. 受到原材料价格上涨等因素影响，2008年中秋月饼的零售价格预计将有不同程度的上涨，部分品种价格涨幅可达10%至20%.

上海市食品协会副会长兼秘书长张惠明分析说，2007年以来，月饼生产所需的各种主要原料价格纷纷走高。如，食用油、猪油等价格上涨超过30%.莲子、芝麻、核桃、松仁等果仁类原料的价格涨幅更高，达到50%左右。此外，月饼包装材料的价格也有所上涨，导致成本上升。

受到这些因素的影响，2008年中秋月饼的零售价格将会“水涨船高”。其中，高档月饼由于本身的利润比较丰厚，预计价格涨幅不太明显；但是，中、低档月饼生产企业为了维持必要的利润空间，产品零售价格预计将上调10%至20%.

另一方面，2008年中秋节为9月14日，与国庆长假相隔较远，月饼的销售量会受到一定影响。根据预测，2008年月饼市场可能出现“价升量缩”的现象，月饼的销量略有下降，但由于零售价格上升，销售额仍有望与2007年持平。

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