一、五仁月饼为什么被黑 新闻
那个吃的没有负面 这个可能是要看个人的喜欢了 不喜欢吃 就说不好了 喜欢吃的肯定就会说好了 所以说凡事都是有两面性的。
二、怎样做月饼 月饼制作视频 五仁月饼的做法
饼皮:枧水1.2克,转化糖浆42克,花生油12克,中筋面粉60克,熟花生仁35克,猕猴桃干5克,熟瓜子仁20克,熟南瓜仁20克,葡萄干10克,蔓越莓干5克,高度白酒3克,玉米油14克,熟糯米粉30克,熟中筋面粉20克,月饼模具1套。
1、转化糖浆中倒入枧水。
2、倒入玉米油。
3、用刮刀搅拌均匀。
4、中间面粉筛入到糖浆中。
5、然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。
6、冷藏的时间做馅料,花生放入烤箱烤熟去皮切碎,烤箱200度预热。
7、称量好其他的干果,蔓越莓和葡萄干切丝。
8、将所有的干果和果干混合,倒入细砂糖,搅拌均匀。
9、将中筋面粉和糯米粉混合过筛。
10、放入平底锅中,炒至发黄。
11、加入晾凉的面粉、玉米油、白酒、水。
12、带上手套揉成团。
13、然后等分7份,饼皮取出,也等分七份。
14、操作的时候一定要带手套,取一个饼皮用手按扁,然后爆出馅料,用手的虎口处慢慢包好。
15、依次做好其他的。
16、稍微撒淀粉,然后用月饼模具压出花型即可。
17、依次压好,表面喷水放入烤箱吗。200度烤6分钟定型,取出刷蛋黄水。
18、然后放入烤箱,190度15分钟。
19、取出晾凉,密封,2-3天回油了会更好吃。
三、广西怀远月饼的做法大全
主料
面粉200克
花生(炒)100克
腰果(熟)40克
葵花子仁25克
白芝麻25克
芝麻25克
糯米粉200克
杏仁(熟、去壳)40克
辅料
奶粉
10克
鸡蛋
1个
调料
花生油
50克
冰糖
100克
玉米油
50克
麦芽糖
50克
枧水
2克
糖浆
150克
玫瑰酱
20克
水
90克
五仁月饼的做法
饼皮:中筋面粉200克、奶粉10克、糖浆150克、枧水2克、花生油50克
馅料:熟花生100克、熟杏仁40克、熟腰果40克、熟葵瓜子仁25克、熟黑芝麻25克、熟白芝麻25克、冰糖100克、麦芽糖50克、玉米油50克、凉白开90克、熟糯米粉200克、玫瑰酱20克
1.熟花生、熟杏仁、熟腰果放入保鲜袋中,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒,也可以切的,冰糖捣碎,不宜太碎,粗粒即可
2.熟花生、熟杏仁、熟腰果碎粒放入盆中,放入冰糖
3.放入麦芽糖、玉米油、熟瓜子仁、熟黑白芝麻,加入玫瑰酱
4.倒入熟糯米粉、凉白开,和成团即可,做好的五仁馅能捏成团,不开裂、不渗油为最佳
5.在糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里,加入花生油,并搅拌混合均匀,倒入面粉和奶粉
6.揉成面团,揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时,取五仁馅55克,搓成圆球,饼皮面团分成20克一个
7.取一个饼皮面团,在手掌上压扁,把五仁馅放在面团中间
8.用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住五仁馅,要尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅,包好以后,成为一个圆球
9.模具中薄薄的刷一层油,把圆球面团放进月饼模子
10.压出月饼花纹,提起月饼模子,就好了
11.在月饼表面喷点水,放进预热好200度的烤箱烤焙,烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋液,再放进烤箱,烤到周围呈腰鼓形,饼皮均匀上色以后就可以了,一共大约需要烤20分钟
四、五仁月饼口味之争有何社会民俗背景
五仁月饼是各式月饼中最为著名的。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。 注意事项 一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜的顺序来品尝,否则就吃不出味道来。 二、品尝月饼伴茶水.月饼吃多了易腻,若配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更是妙不可言。 三、吃月饼要适量.月饼中含糖量和油(油食品)脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其是老人、儿童(儿童食品)或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。 四、要吃新鲜月饼.过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼最好随买随吃。 一般家庭过节时,所买月饼大都能到节日过后,甚至更长时间,为了防止月饼的变质,对吃剩的月饼应妥善保存。 月饼的饼馅一般分为软硬两种.软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右.对那些还未使用冰箱的家庭,月饼一般不宜存放在密封的容器内久藏,最好存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方.盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。 中秋月饼是应时食品,最宜现产、现销和现买、现吃,不宜放过久,才能保持月饼的色、香、味和应有的特殊风味。
五、“五仁月饼”怎么了?
最喜欢的月饼就是五仁了,咸甜适中,什么莲蓉,豆沙那是给老人吃的,因为老人的牙不好。
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