苏式月饼能用微波炉做,推荐方法如下;
主料
油皮材料600g
猪油50g
油酥材料:400g
馅料:700g
苏式月饼的做法步骤
1. 将油皮、油酥材料各自揉成团状,并分为20等份,馅料均分为20个小球,每份约35公克。
2. 每一份油皮揉圆后压平,包入一个油酥,收口捏紧,用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状,卷起放平,再杆一次,成长条状,卷起后放正(螺旋的两面,一面向前,一面朝向自己),最后再杆一次,即可杆压成一张圆皮。
3. 油酥皮包入一份馅料,收口向下稍压成扁平状,再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案,即可放入微波炉以摄氏150度烤约20分钟即可。
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