材料:1)水油皮:低筋面粉150克、猪油60克、水60克;
2)、油皮:低筋面粉100克、猪油50克;
3)、鲜肉馅 咸鸭蛋黄若干制作方法:
做法
1、将水油皮材料中的猪油和面粉混合,分次加入水,和成团,盖上保鲜膜醒30分钟;
2、将油皮材料混合擦成油皮面团,盖上保鲜膜醒30分钟;
3、30分钟后取出水油皮面团,擀成厚片,包入油皮,封口朝上按平;
4、在案板上撒上干面粉,将面团擀成薄皮,然后从细的这一边卷起来;
5、 卷好的面团再按平,擀成长薄片,再从长的这一边卷起来;
6、然后用刀切成20个剂子,正好一烤盘;
7、将剂子按扁,包入蛋黄或者肉馅,封口朝下做成月饼;
8、刷上蛋液(也可以不刷,烤出来就是白酥皮滴),撒上芝麻;
9、放入已经预热好的烤箱中层,200度,烤25~30分钟。
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