广式香辣牛肉月饼的做法

转化糖浆加枧水搅拌均匀

分两次加入花生油，每次搅拌均匀

倒入低筋粉或中筋粉，这次我用的是中筋粉，吉士粉也放进去

整成面团室温醒2小时

快到两小时时候提前把馅料每个40克揉成球

一般广式都是3:7比例来分配皮和馅，我用的是23克皮，40克馅料

烤箱200度预热，月饼均匀雾状喷水防裂，烤7分钟后薄薄刷一层蛋液，我用全蛋液加几滴纯净水，记得一定一定一定要薄！

继续烤制13-15分钟出炉！晾凉后密封保存，月饼刚烤出来又干又不好看，需要回油2-3天，回油后口感外貌才一级棒哦！

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