一、蛋黄月饼的蛋黄是怎么塞进去的啊？

那蛋黄是预先煮熟的咸蛋黄，然后外面包上莲蓉和饼皮，再放模子里压成形再烤过，包装好了就成成品月饼了

二、我打算自己做月饼，需要用到上百个的咸蛋黄，可是剩下的蛋白怎么办？

你到你们附近的餐料市场去买真空的鸭蛋黄,都是现成的蛋黄!现在做月饼都是买现成的蛋黄!

三、做月饼要蛋黄，那蛋白怎么处理呀？

可以做月饼皮的时候和在里面，这样既不浪费，又好吃!

四、谁知道月饼中的咸蛋黄是怎样制作的？谢谢！

市售或者做月饼所用的咸蛋黄都是用全蛋加工的。是把全蛋打散后加入淀粉，色素，食用胶等和均。再挤制成型的。做月饼用的都是加工后的咸蛋。没有用纯的蛋黄的。

咸鸭蛋好了以后把蛋黄拿来做就是了~

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