广东月饼gaodiangshi我就说一款卖的非常好的《广东月饼》吧，（不是广式），也叫老广东月饼，也有叫蛋皮月饼的。(真正的山西蛋皮月饼闻名天下，配方和这有些接近，不过下料比这还要精良)。因为此月饼皮中有鸡蛋的成分，是糕皮类月饼中的一种。吃起来有蛋糕的口感。 配方如下：蛋： 200G砂糖（或绵糖）：600G糖稀： 150G酥油（或豆油）：500G大起子： 25： 100G低筋粉： 1400G温度：200/140做法：除粉外所有料搅匀至糖化，面粉在案板上开一粉窝，加入活好的料手工拌匀。 静置15分钟操作。 配方操作都很简单。说明：用糖粉酥油色泽浅一些，品质高档些。绵糖豆油深一些。配料自己定。皮料和馅料比一般是1：1，或者皮再稍厚一点，进炉烘烤体积彭涨较大。烤后皮面略有凹型是正常的。

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