一、月饼的配料 好不好呢

水晶月饼-版本一 原料： 淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克 水晶月饼 做法： 1、 将砂糖、开水，放在锅里煮沸； 2、 将淀粉用冷水拌匀后倒入（1）中； 3、 不停地搅拌至半透明状后离火； 4、 将面团稍冷却后包馅、印模； 5、 表面刷上色拉油； 6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。 水晶月饼-版本二 。菜谱名称 广东月饼 所属菜系 甜品 所属类型 甜品小食 基本特点 基本材料 糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。 广式月饼是过中秋节首选的佳品。其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致。豆沙 （可做8个50g月饼内馅） 材料：红豆300g 花生油 50g 糖60g 做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛； 锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。 枣泥 （可做4个50g月饼内馅） 这是最麻烦的馅了，但是偶老公喜欢吃，再累也值 材料：红枣250g 花生油 30g 。

二、月饼配料有哪些

椰蓉 （可做6个50g月饼内馅）

材料：椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个

做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作) 。

豆沙 （可做8个50g月饼内馅）

材料：红豆300g 花生油 50g 糖60g

做法：红豆浸泡后，放入砂锅，多放些一些水，用水煮3个小时至红豆酥烂，取出过筛；

锅内放花生油中火火加热，红豆泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

枣泥 （可做4个50g月饼内馅）

这是最麻烦的馅了，但是偶老公喜欢吃，再累也值

材料：红枣250g 花生油 30g 糖20g

做法：红枣浸泡后，上蒸笼蒸30分钟至熟，取出剥壳去核

枣泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀（枣本身有甜味，放糖要比其他馅料分量少）。

莲蓉： （可做6个50g月饼内馅）

材料：莲子250g 花生油 30g 糖50g

做法：莲子浸泡（浸泡四个小时以上，一般是上班前泡好，晚上回家可以用了）；

莲子中间的芯有苦味，需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵，取出用搅拌机打碎，过筛成莲泥；

锅内放花生油，莲泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀，如喜欢可加入奶油。

芋艿： （可做8个50g月饼内馅）

材料：芋艿300g 花生油 60g 糖60g

做法：芋艿蒸熟，大概40分钟吧，可以用筷子捅芋艿，如果很容易穿透，就说明熟了；

取出芋艿压碎，过筛成芋泥；

锅内放花生油，芋泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

南瓜： （可做8个50g月饼内馅）

材料：南瓜300g 花生油 60g 糖20g

做法：南瓜蒸熟，也差不多蒸了40分钟吧；

取出南瓜压碎，过筛成泥；

锅内放花生油，南瓜泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

栗子： （可做8个50g月饼内馅）

材料：栗子500g 花生油 80g 糖80g

做法：栗子带壳用水煮熟，大约20分钟左右；

取出栗子切开，用小勺取出栗肉；(锅内放花生油，栗子泥入锅，均匀翻炒后加白糖搅匀。

椰蓉 （可做6个50g月饼内馅）

材料：椰丝100g 淡奶油 15g 黄油 25g 糖 25g 蛋 1个

做法：椰丝（雪白雪白，而且好香）内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿，包馅时不易操作)

三、谁有月饼配料啊?

水果月饼配料:什锦，小蜜桔，莲蓉，香蕉小碎块

鲜花月饼：特点是馅料主要是果蔬，配料是鲜花，馅心滑软，风味各异，馅料有菊花、玫瑰花、荔枝、草莓、白合、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

鲍鱼月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

椰肉月饼：以鲜榨椰肉、杏仁，淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能

。

茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

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