一、枣泥月饼的做法
主料：低筋面粉500克，糖浆，碱水，花生油，柠檬酸，蛋液各适量。
馅料：枣泥馅52.5公斤，鸡蛋4公斤(只用蛋黄)
做法：低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸拌匀做成月饼坯皮，包入枣泥馅，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。
二、枣泥月饼的做法，枣泥月饼怎么做好吃，枣泥月饼
广式枣泥月饼的做法
首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核
去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟
蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)
将打好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒
翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收
一直翻炒到水分差不多挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成如图所示的比较硬的馅料团
枣泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，用手揉成团，能成如图所示的团状且不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度
接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克枣泥馅，也分成10份。(皮和馅的比例是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)
将饼皮按扁，包入枣泥馅
月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄
三、金丝小枣怎么吃？
小枣晾干后的枣干，就是闻名遐迩的金丝小枣。
我平常里有以下吃法，特别简单，适合懒人操作
1.生吃，补血，性属温。
2．煮粥：清洗干净后和米一块放在锅内熬就可以了，煮出来的粥，甜丝丝的，很好吃。
3．蒸枣花卷：先把枣煮膨胀开了（电饭锅15分钟），捞出来后，蒸花卷的时候放在里面。
很简单吧。
四、好利来17种月饼都有什么
豆沙五仁、纯红莲、金丝枣蓉、红豆沙、金桔、水蜜桃、蛋黄红莲、红莲五仁、蛋黄白莲、牛肉松、黑芝麻、玫瑰豆沙、凤梨、玉米马蹄、椒盐果仁、麻蓉核桃、桂花五仁、玫瑰五仁
五、如何做金丝糯米枣??
就是用金丝枣做的糯米枣
糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下（发现一颗有核的，被我给当场消灭），然后，把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，然后塞进红枣里。
2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量吧。
3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣子倒进去。
4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，我没有严格看表，反正，我觉得，就是把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。
六、金丝枣糕的做法步骤图，金丝枣糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 100g（如果想要再干一些，放130g面粉）
红糖 60g
鸡蛋 1个
干红枣 135g
水 135g
黄油或玉米油 30g
泡打粉 3g
小苏打 2.5ml
金丝枣糕（口感不再湿乎乎啦）的做法