鲜肉酥皮月饼烤好後可以做几天？

用料

肉馅

猪绞肉 250g

生抽 2大勺

料酒 1大勺

麻油 1大勺

蚝油 0.5大勺

砂糖 1.5大勺

姜泥 1大勺

小葱 1根

黑胡椒 0.5小勺

老抽 0.5小勺

盐 一小撮

水油皮

普通面粉 200g

温水 100ml

猪油 50g

细砂糖 20g

油酥

普通面粉 150g

猪油 75g

【曼食慢语】酥皮鲜肉月饼的做法

将小葱切成葱花，姜磨成姜泥待用，将所有要用到的猪油都从冰箱拿出来室温软化

往猪绞肉中加入盐、生抽和料酒，向一个方向搅拌至肉馅起胶

继续加入糖、黑胡椒、蚝油和老抽，边加边持续搅拌，再加入姜泥和麻油，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团

最后拌入葱花，拌好的肉馅包上保鲜膜放冰箱冷藏待用

将水油皮中的面粉、猪油和糖混合在一起，慢慢加入温水，和成柔软光滑的面团。用厨师机揉面需要约10分钟，手工揉面需时要再长一些

将油酥里的面粉和猪油混合，捏成柔软的面团

将水油皮面团和油酥面团都用保鲜膜包起来，油酥放入冰箱，水油皮放在室温，一起醒面约15分钟

在工作台上撒手粉，取出醒好的水油皮面团，搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用

油酥面团从冰箱里取出来，也搓成长条后切成24等分，分别滚圆待用

取一小团水油皮，在手掌心按扁，包入一团油酥，紧密包裹住后用虎口收口，将收口捏紧后滚圆即成酥皮面团

将所有的油酥都分别包入水油皮中，得到24个酥皮面团，覆盖上保鲜膜再次醒面15分钟

取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来

将面卷的接缝朝上，再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来

卷好的面卷用保鲜膜覆盖，放在一旁醒面。将所有的面卷都做好后，最后醒面15分钟

将肉馅从冰箱取出来待用，拿一个醒好的面卷，将两头向中间窝起来然后按扁，让接缝在中心，用擀面杖将面皮擀薄一些，成为手掌心大小的圆片

将面片拿在手上，让光滑的一面朝外，装入2小勺肉馅，用一只手在面皮下面往上窝，用另一只手的虎口将肉馅收口

将收口处紧密捏合后，把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，用手指轻轻按压，让中心处略有凹陷，这样一个生饼胚就做好了

如要用烤箱烤制，就提前将烤箱预热到180°C，将生饼胚全部做好后放在垫了油纸的烤盘上。送入烤箱中层，180°C烤10分钟，取出翻面，放回去再烤10分钟即可

如果用平底锅，就开小火将锅子稍微预热，锅里不要放油，把饼胚直接放进锅里。盖上锅盖小火煎8分钟，翻面后继续盖着锅盖煎8分钟即可

酥皮肉馅饼的做法，酥皮肉馅饼怎么做好吃，酥皮

酥皮肉馅饼的做法

材料

猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精

做法

1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。

2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。

3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。

4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。

5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。

6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。

7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。

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