月饼等食品的包装盒里常有一包黑色粉末，完全失效后变成红色粉末．某化学兴趣小组为了了解这包黑色粉末的--甜品网

一、月饼等食品的包装盒里常有一包黑色粉末，完全失效后变成红色粉末．某化学兴趣小组为了了解这包黑色粉末的

（1）探究黑色粉末的成分，将一包未变质的黑色粉末分成两份：一份加入到硫酸铜溶液中，一段时间后溶液变成浅绿色，粉末变成红色．另一份加入稀硫酸中，产生大量的气泡．据此判断黑色粉末的主要成分是Fe（铁）；

（2）铁能与水和氧气反应生成铁锈，故黑色粉末在月饼等食品包装盒里的主要作用是吸收水分和氧气；

（3）写出化学方程式：

未变质的黑色粉末跟稀硫酸反应Fe+H2SO4═FeSO4+H2↑；完全失效后得到的红色粉末中盐酸反应Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O；

答案：

（1）Fe；

（2）吸收水分和氧气；

（3）Fe+H2SO4═FeSO4+H2↑；Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O．

皮蛋可以蘸着吃，如果把白醋换成陈醋更好，味道鲜美，但是皮蛋最好不要多吃，对身体健康不利。

如果符合你的口味的话可以的

1、中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感。

2、控制回油的速度，调节饼皮软硬度。

3、是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色。

4、是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气体，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。

枧水也称碱水，或称食用枧水，它是用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。

扩展资料：

枧水的替代品

枧水的替代品——食用碱溶液：

食用碱面是NA2CO3,又称苏打、纯碱，学名碳酸钠，在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性。查了各种资料后，发现常温下饱和碳酸钠溶液的ph值是12左右，而夏天30℃碳酸钠的溶解度是39.7g/100，大概比例是1:3左右。

大量的话可以250g食用碱块加入500ml沸水搅拌至完全溶解，中等浓度，调好以后可以放在玻璃瓶保存。

枧水的替代品——小苏打溶液：

小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。通常可以用它来发面包、制汽水。常温下饱和碳酸氢钠溶液的ph值是10左右。

将小苏打粉放进烤箱温度调到450华氏度(232摄氏度)，烤30分钟即成食用碱面。

参考资料来源：搜狗百科-枧水

膨化食品多以富含淀粉的主食为原料，容易流失大量维生素、蛋白质和酶等重要成分，并附加了膨化过程中产生的其他不利健康的不少成分