一、改良月饼的做法
改良月饼的做法
用料：红曲粉8克、普通面粉（中筋面粉） 200克、转化糖浆140克、花生油30克、枧水4克、月饼馅随各人喜好（莲蓉，豆沙都可以）、可可粉4克
1、将面粉和红曲粉，可可粉混合过筛备用（不可省略）。目的是让各种粉均匀混合，后面和面颜色一致。
2、然后将转化糖浆、玉米油、枧水混合均匀即可。
3、加入过筛好的粉类，再带上手套用手揉成团，放冰箱冷藏1-2小时。
4、冷藏好后，把面团均匀分割（现在是做面皮），一个大概16-18g。
5、然后把准备好的豆沙馅拿出来，分成一个个面团。
6、再把豆沙馅放进面皮里包好，然后用模具定型即可。
7、入烤箱前喷水，直接180度烤30分钟，拿出即可食用。
二、如何用烤箱做鲜肉月饼
食材
普通面粉150g
猪油60g
普通面粉100g
猪油50g
细砂糖25g
水42ml
猪肉馅225g
白砂糖20g
蜂蜜15ml
黑芝麻7.5ml
香油10ml
酱油7.5ml
料酒5ml
盐6g
姜末5ml
蒜末5ml
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
 1
首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。
 2
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
 3
将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
 4
取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
 5
用水油皮面团把油酥面团包起来。
 6
包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
 7
用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
 8
擀好的面片，从外往内卷起来。
 9
卷好的面团如图
 10
再用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
 11
再卷起
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再用擀面杖把面团擀成长圆形。
 13
将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。
 14
包好的面团如图。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团，轻轻压扁。压的时候千万不要用力，否则底部的收口可能会被压破。
 15
依次做好所有的月饼面团以后，在面团表面刷一层蛋黄。再在面团表面撒上一些白芝麻或者黑芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
 16
出炉
三、北仑哪里有新鲜现做的鲜肉榨菜月饼
去定嘛，烘焙群里的好几个都会做啊，华山路协民医院对面100分童装店老板娘在接单子的
四、杭州哪里有榨菜鲜肉月饼买?
延安路上的采芝斋
五、我想找一款无糖月饼，或者最低限度也要是低糖的，家里的老人有糖尿病，糖分多的老人家吃不了。求推荐
无糖的月饼没见过，没有糖的月饼能吃吗？肯定不好吃吧。低糖的我买过，嘿嘿为了减肥，能少一点卡路里是一点，我买的是好利来的玫瑰系列，有低糖低脂的。