月饼怎么做?知道的朋友帮一下谢谢--甜品网

广式豆蓉月饼的做法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

工艺：烤

广式豆蓉月饼的制作材料：

主料：低筋面粉500克,糖浆,碱水,花生油,柠檬酸,豆蓉馅,蛋液各适量。

教您广式豆蓉月饼怎么做，如何做广式豆蓉月饼才好吃低筋面粉、糖浆、碱水、花生油、柠檬酸拌匀做成月饼坯皮，包入豆蓉馅，扣入木模，取出刷蛋液，烤熟即可。

黄金杏仁莲蓉月饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食美味糕点

工艺：烤

黄金杏仁莲蓉月饼的制作材料：

主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。

调料：另外再加上面粉,麦芽糖浆,鸡蛋,果酱等。

教您黄金杏仁莲蓉月饼怎么做，如何做黄金杏仁莲蓉月饼才好吃

制作方法：

1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）

2、拌月饼皮，经过一个半小时—两个小时的醒发。

3、根据皮少馅多进行配比。

4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。

5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。

6、装盘。

7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置3—5分钟。

8、烘烤：第一次烘烤约7—8分钟，成金黄色取出。然后进行刷蛋。第二次烘烤15分钟左右。

9、经15—20分钟冷却即可。

提示：动手心得：自己动手做月饼，更有浓浓亲情包含在里面。沏一壶大红袍香茗，尽情享受这份天伦之乐吧。

玫瑰豆沙月饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食美味糕点

工艺：烤

玫瑰豆沙月饼的制作材料：

主料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料

调料：另外再加上白面粉,白糖浆,碱水,鸡蛋,瓜仁等。

教您玫瑰豆沙月饼怎么做，如何做玫瑰豆沙月饼才好吃

制作方法：

1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。

2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。

5.准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁。

7.把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。

8.烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷蛋汁。

9.烘烤至月饼表面颜色金黄时，出炉冷却即可。