月饼发展到了今天，除了传统的口味，商家为了吸引更多的消费者，推出了更多更丰富的新式口味。
1.传统月饼的口味
莲蓉馅月饼：皮薄油润松化、饼馅幼滑香甜。
肉馅月饼：馅完全是新鲜肉组成，皮脆而粉嫩，又带着几分劲道，丰腴的肉汁渗透其间，回味无穷。
栗蓉馅月饼：主要馅料为板栗。
豆沙馅月饼：将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒，就成了豆沙馅料。
五仁馅月饼：顾名思义，一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等。是最最传统的月饼之一 。
2.新式月饼
冰皮馅月饼：饼皮不用烤，冷冻后食用。
冰淇淋月饼：由冰淇淋做成，只用月饼的模子。
果蔬馅月饼：馅料主要是果蔬，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，配以果汁或果浆。
海味月饼：比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、砥柱等，口味微带咸鲜。
纳凉月饼：把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅，为最新的创意。
二、月饼的由来
月饼原本是在中秋节祭奉月的祭品，后来人们就把赏月和吃月饼作为家人团圆的一种象征，慢慢地月饼也就成了一种节日的美食和礼品。月饼在中国有着悠久的历史，有史料考证，早在殷、周时期，江苏浙江一带就有一种纪念闻仲太师的边薄心厚“太师饼”，这就是中国月饼的“鼻祖”。
总之，月饼众多的口味数不胜数，而且由于地域和南北饮食的不同，口味更是各不相同，同时，随着时代的发展，人们又赋予它更加丰富多彩的、符合时代气息的新式口味，把传统美食发扬光大下去。
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