食材

主料中筋面粉100g低筋面粉80g猪油70g 辅料糖粉10g清水35g自制红豆沙适量

步骤

1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，

2.揉成水油皮，醒20分钟，

3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，

4.揉成油酥，醒20分钟，

5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，

6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，

7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，

8.三折叠起，

9.擀成长方形薄片，

10.从一头卷起，

11.切成成等大的剂子，

12.将剂子按扁，擀开，

13.包入豆沙球，

14.收口捏紧，团圆，

15.将其余剂子全部包入豆沙球，

16.顶端粘上白芝麻，

17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，

18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。

小贴士

1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用，更容易操作，

2.猪油可以用色拉油或黄油代替，但口感也会相应打折扣；

3.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。

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