东北老式月饼跟广式月饼有什么不一样

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东北老式月饼跟广式月饼有什么不一样

挺大差别的。

1  东北老式月饼五仁月饼是甜的,广式五仁月饼是咸的。

2 东北月饼用豆油,广式月饼用猪油。

3 东北老式五仁月饼都是素馅,广式五仁月饼里面一般有猪肉或者火腿。

4 价格不同

东北老式月饼

价格:几块钱一个。

广式月饼以月饼名都的茂名五仁月饼为例

茂名五仁东香五仁月饼,便宜的也要十几块一个。这在广式五仁月饼中只是中档价格。

1、价格方面就不一样,东北老式月饼一个就几块钱,广式月饼一般一个十几块;

2、用油也不一样,东北老式月饼一般用的是豆油,广式月饼用的是猪油;

3、味道也不一样,东北老式月饼味道是甜的,广式月饼一般是咸的;

4、馅也不一样,东北老式月饼一般以素馅为主,广式月饼主要是猪肉或者是火腿。

我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;相关分类简介如下:

(1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼,它起源于广东及周边地区,目前已流行于全国各地,其特点是皮薄、馅大,通常皮馅比为2:8,皮馅的油含量高于其它类,吃起来口感松软、细滑,表面光泽突出,突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

(2)京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为4:6,以馅的特殊风味为主,口感脆松,主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

(3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,其主要的特点是饼皮蔬松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼,主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

(4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区,目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢,其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮蔬松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味,主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

哈尔滨的哪些小吃著名?

大面包

大面包,又叫大列巴,被称为哈尔滨一绝,是哈尔滨独特的风味食品。这种大面包为圆形,有5斤重,味道别具芳香,具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包,外皮焦脆,内瓤松软,香味独特,又宜存放,是老少皆宜的方便食品。

京字牌松仁小肚

哈尔滨正阳楼风味独特的肉类制品。主要以松仁的清香提味,切开后颜色正,香气四溢,肥而不腻。由于使用绿豆淀粉,因而透明度好,细嫩而富有弹性,切片薄而不碎。

老鼎丰糕点

哈尔滨有名的老字号。尤以月饼最为著名,具有酥松利口、细腻酥软、多味融合、香味独特、久放不干等特点。

酥合利

属面包一类的食品。它不仅酥脆香甜,味美可口,而且营养丰富,易于消化,是胃病患者理想的食品。此外,由于它含水少,适宜存放,不宜变质,又是出差和旅游者喜欢携带的食品。

哈尔滨有多处经营风味吃食的公司和酒家,比如——秋林公司的列巴(大面包)、赛克(咸味面包)、苏合力(干面包)、比其尼(西式糕点)、立多夫斯红肠、巧克力酒心糖、大虾糖、黑加伦蜜酒,肉联的红肠,正阳楼的风干香肠、参芪香肠、松仁小肚、三鲜小肚,裕昌牌烧鸡、鸡手、鸡翅、鸡脖、猪手,老鼎丰的川酥月饼、蜜制百果月饼、加里香、四季饼、儿童果脯蛋糕、一口酥,老昌春饼、煎饼,锅烙、煎饺、蒸饺,双福蔬菜饼、缶炉火烧、年糕饼、烧饼夹酱肉、大饼子虾酱、干菜,金都小吃的风味卷肘、雪莱扣肉、太白鸡手、酱焖嘎牙鱼,老都一处的各式水饺、京式熏鸡、三鲜馅锅烙,东北亚火锅城的焖子、香辣八珍牛肉丝、南乳小排骨、东北亚风味板肘,一手店的熏鸡、熏猪手、熏鸡手,天然居的酥鲫鱼、西红柿鲜肉水饼,东北亚饺子城的灌汤蒸饺、三鲜水饺,海仔渔村的海仔发糕、海仔鱼饺,大漠炭火城的铁板羊肉、六味疙瘩汤,海仔餐馆的海仔风味包子、花生猪手煲,五常市泽园的瓤子烧饼、芝麻盖烧饼、麻辣五香酱牛肉,哈尔滨大酒家的金牌烧鹅、茴香排骨包,东方饺子王的三鲜水饺,百香园的肉糕,香合肉饼店的肉饼,穆民斋饺子馆的三鲜水饺,澳京饺子城的熏猪手,鲁信锅烙部的锅烙,金格格锅烙的刘氏回头饼,永顺朝鲜餐馆的姜氏熏猪脊骨,荣华炸鸡店的炸鸡,宾鹏饺子馆的宾鹏风味猪手,新新锅烙馆的芳远馅饼,福乐园的猪手,西麦饮食有限责任公司的西麦大包,帕弗尔龙虾屋的素火腿,香港快餐厅的港式鲜肉小笼包,民乐肉类食品加工厂的荷叶猪肝,龙华大酒店的龙华熏鸡,泰来餐馆的祖传泰来风味油饼,文成居的家常饼,新红回族饭店的牛肉葱花馅饼,毛毛锅烙蒸饺店的毛毛蒸饺,毛毛熏肉大饼店的大饼、熏肉,天津一绝香鸡店的一绝香蛋,宝来宝的砂锅,大东北饭庄的六味汤子,雪龙筋饼店的筋饼,香庆饭店的油盐烧饼,方正的得莫利鱼、珠河扒肘子、宝光绿宝石牌富硒保健优质大米,马迭尔的奶油冰棍,乡思杯牌冰淇淋,松花江牌奶粉、酸乳、牛奶制品、牛奶饮料,哈尔滨酸黄瓜,正阳河牌酱油、食醋、豆瓣酱,许氏大酱,春萌牌保鲜山野菜,五常的大米,哈尔滨牌啤酒,新三星牌啤酒,玉泉方瓶酒,龙江春酒,三九龙滨酒,花园酒,低度特酿龙滨酒,天狮牌香油,阿城的大蒜,双城的西瓜,以及香瓜、旱黄瓜、奶柿子、油豆角等。

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