一、家庭自制月饼放哪里回油

不用，摆在那儿，不动它几天，但是要记得要盖住。

回油一般3~5天，刚烤的月饼表皮是硬的，回油后松软，手感很好哦

如果是月饼馅也是自制的话，就最好7天内吃完，还要放冰箱，

自制的水份如没处理好，很容易变质发霉。

希望我的回答对你有所帮助，如有疑问，请继续追问。

答题不易，如对你有帮忙，请采纳吧，感谢。

二、月饼怎样快速回油？

1、首先月饼回油我们需要注意糖浆配比是否达到要求，太高和太低，会让糖浆转化度不够，都不利于回油。

2、另外还要注意煮糖浆的时候火不要用猛火，要用文火，不然不然也不利于月饼的回油。

3、还要看我们的油的比例是不是足够，油太少的话，回油会比较缓慢。

4、我们要把糖浆，油，枧水三者的比例一定要把握好，不然月饼也可能不会回油。

5、在选择面粉方面，我们可以选用我们的普通面粉，不要用筋度太高的面粉，否则无法回油。

6、再有就是月饼馅料里面的油也不能太少了，否则也无法成功回油。

7、完成上面这些点以后，月饼就烤好了，放入保鲜膜里面，一般三至五天就可以回油变软了。

三、月饼回油要几天？

月饼回油要几天的回答如下：

1、答案：月饼一般需要5至7天的回油期，这个时候月饼最松软更有口感，也容易被人体吸收。另外回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系。回油指的是月饼放置一段时间以后，饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后，饼皮会变的柔软油润，这个时候月饼的口感才会达到最好，口感才会更好。

2、相关原理：月饼加工中加入月饼饼皮中的不是普通的蔗糖，而是果葡糖浆。它对月饼的回油情况、成型效果、通透度起到至关重要的作用。果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合而成的保健型淀粉糖，它是单分子结构，因此也就更利于人体的吸收。与普通的蔗糖相比，果葡糖浆具有保湿性，能使月饼的风味和鲜度得到更好的保持。为了确保饼皮质量，如果能使用提前三个月进行熬制(糖浆)。才能保证让蔗糖充分转化成为果葡糖浆，这样才能使其成分稳固恒定不会发生逆反反应，所以回油是很重要的步骤。

3、回油方法：在家里一般烤出来的月饼首先等凉到温热的时候就可以用密封袋装起来，然后放在常温下干燥的地方保存就可以了，放上20天没问题。前提是烤月饼的时候一定要烤透，还有就是自己做的月饼馅在做的时候一定要把水分收干。水分含量大的话很快就会发霉的。

四、什么叫月饼的回软与回油？

月饼在烤出来的时候是比较硬和干的 放上几天后饼皮和馅料里面的油回渗出来 所以皮上就有油 皮也软了

五、传统月饼回邮后表面粘粘的要怎么补救

月饼回油要密封吗？

出炉后的月饼还比较硬，要把凉了以后的月饼放入密封盒里回油，一般3—5天后就可以食用了。所以，月饼回油是要放到密封盒里或者袋子里面的，而且是要等月饼凉了才密封。

为什么回油时间不一样？

关于回油的问题，为什么有的人做的月饼回油的快，有的人做的月饼回油的慢呢？首先和转化糖浆的质量有关，衡量转化糖浆质量的标准是转达化率和浓度。

高品质的糖浆，月饼烤熟第二天就回软了，这也就是为什么我们看到某品牌的转化糖浆的价格是一般转化糖浆价格两倍的原因。其次，饼皮的配料是否合理，通常月饼皮的含水量油量和糖浆用量要协调，糖浆太多，油太少，饼皮光泽不佳；糖浆太少，油太多，饼皮回软慢。

最后，和月饼馅的软硬程度及其含油量有关。广式月饼的特点就是皮薄馅厚，馅是帮助回软的主要因素。如果馅料的含水量油量很少，或者有皮很厚，馅很少，这种月饼回软也慢。当然，回油的速度还有温度有关，室温越高分子运动的越快，回油的速度也就快了。

回油的关键材料是什么？

在回油的过程当中，起关键作用的就是枧水、转化糖浆和花生油。转化糖浆是具有良好吸水性的物质，会通过吸收馅料中的水分，让饼皮变软。枧水会让月饼呈现一定的颜色，枧水中的碱浓度越高，月饼皮的颜色就会越深。

最后，花生油在转化糖浆、水分等物质的作用下返到月饼表面，让月饼滋润通透。因此，市场上刚刚上架的月饼不好看，并不是因为添加剂少了，而是因为时间太短还没回油，等过几天再去看，月饼就变漂亮了。

月饼不回油的原因有哪些？

造成月饼不回油的原因有很多：糖浆转化度不够；煮糖浆时炉火过猛；糖浆返砂；柠檬酸过多；馅料掺粉多；馅料太少油；糖浆、油和枧水比例不当；面粉筋度太高等。

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