“咸味五仁月饼”馅料的做法是什么？--甜品网

咸味五仁月饼馅料的做法如下：

准备材料：腰果、南瓜子、核桃仁、松仁、花生、黑芝麻、白芝麻。

一、准备腰果100克。

二、南瓜仁100克。

三、核桃仁100克。

四、松子100克。

五、脱皮白芝麻50克。

六、黑芝麻50克。

七、先将腰果，花生，核桃，南瓜子仁烤熟。

八、取一个干净的炒锅，无油的，将松子和芝麻放进去炒熟。

九、放凉后的果仁，将花生和核桃皮搓一搓，尽量搓掉，然后分几次在案板上用刀切碎。

十、切好的果仁和芝麻松子仁一起全部装入一个大点儿的盆中备用。

十一、称出面粉300克。

十二、玉米胚芽油150克。

十三、待油温热以后，将面粉下锅中，然后快速拌匀，中小火，翻炒3--5分钟，翻均匀，炒香之后放凉。

十四、白糖100克，清水180克，白酒30克，全部倒入之前炒好的果仁中，翻拌均匀就可以了。

瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可，花生，喜欢的干果，黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可，材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入盐，植物油，白酒，水搅拌均匀即可。

1、瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可，黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可，等等各种自己喜欢的干果炒熟。

2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。

3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖（盐）70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，根据自己口味选择馅料的口味。

4、再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。

5、饼皮（低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油25克，碱水1克，（碱面1：水3））和馅料比例，2:8,3:7都可，逐一分好，饼皮包住馅料，收口捏好

6、做好的饼坯表面喷少许清水，入烤箱170度烤5分钟，还做了另一种花形烤5分钟后取出月饼，刷蛋液，继续考15分钟。

1. 将转化糖浆倒入。加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。筛入面粉和奶粉。用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。糯米粉炒熟。

2. 将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

3. 倒入白酒。放入白砂糖，搅拌均匀。冰糖稍微敲碎，放入。

4. 倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。

5. 取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。在面团上抹一层面粉。