冰皮月饼怎么吃
冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，调节被传统月饼油腻住的肠胃。 冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。 冰皮月饼最大的特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加体现了‘冰皮’二字带给我们的享受。 常温下制作完毕后，不要急于食用，先冷藏几小时再说。若是一时吃不着，最好的储存办法则是直接冷冻。吃前半小时拿至冷藏室，才可获得最佳口感
食材食谱热量：848(大卡)
主料
糯米粉 适量
粘米粉 适量
方法/步骤
1先倒入炼乳
2然后加入牛奶搅拌均匀
3再加入色拉油搅拌均匀
4再加入糖粉搅拌均匀
5再加入澄粉搅拌均匀
6再加入粘米粉搅拌均匀
7最后加入糯米粉
8搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
9大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
10蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
11手上淋油揉匀冰皮备用
12把冰皮和豆沙馅分好，冰皮30克，豆沙馅15克
13取一个冰皮，用手压成小圆饼
14在圆饼中间放上一个豆沙馅
15就像包包子一样包好
16把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
17把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
18把模具倒扣过来，磕在案板上
19装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
注意事项
做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
冰皮月饼怎么制作，没有添加的那种可以保存多久？
栗子冰皮月饼的用料
糯米粉 45克 、 粘米粉 35克 、 澄粉 20克 、 牛奶 180克 、 糖粉 50克 、 色拉油 15克 、 板栗（肉） 500克 、 细白砂糖 100克 、 麦芽糖 50克 、 色拉油 100克
栗子冰皮月饼的做法
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制作月饼馅1：新鲜板栗洗干净，熟熟，去壳；
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制作月饼馅2：去壳之后的板栗，用高压锅煮烂，再乘热用料理机打碎；
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制作月饼馅3：热锅，干炒干打碎的栗子肉，没有水分，加入细白砂糖把糖炒融；
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制作月饼馅4：加入麦芽糖炒，至融化，加入色拉油分三次加入炒，炒至不粘锅，且能成团；
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制作月饼馅5:炒好的馅，放凉，揉成团，分成35克一份，刚好20份量。
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制作月饼皮1：糖粉、牛奶、色拉油加入搅拌；糯米粉、粘米粉、澄粉过刷，拌均；然后一起加入拌均，没有颗粒状，用保鲜膜包裹好，放置30分钟
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制作月饼皮2：大火蒸约20分钟，即可，PS：具体看各种的锅和火的大小，为了防止水蒸气进入，我用保鲜膜包裹了
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制作月饼皮3：.拿出拌均，冷却，揉成面团
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分15克一份，刚好20等分
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皮擀薄，放入馅
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合口，揉均匀
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放入50克装的月饼模具中，向下压，即可出
最后一步
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这是做好板栗冰皮月饼，放入冰箱冷藏二天口感更佳。
放冰箱保存的话可以放半个月左右