五仁月饼的馅怎么做？家庭自制五仁月饼馅的做法--甜品网

五仁月饼的馅怎么做？家庭自制五仁月饼馅的做法

糯米粉100g，白糖100g，熟花生100g，核桃仁100g，熟芝麻50g，熟腰果仁50g，熟杏仁50g，熟瓜子仁50g，葡萄干50g，花生油50ml，清水适量【做法】

1、先将糯米粉炒熟，过筛

2、然后把材料中的各种果然碾碎，混合在一起

3、倒入炒好的糯米粉、白糖拌匀，然后再倒入适量的清水、花生油拌匀4、用手把月饼馅搓透、搓到能粘在一起就行了【小贴士】

椒盐五仁月饼

材料

面粉195g，五仁馅420g，转化糖浆125g，枧水3g（碱：水=3：1），油45g

做法

1.转化糖浆加入枧水搅匀

2.再加入食用油搅匀

3.筛入面粉

4.小心的搅拌成团，不要画圈搅拌，成团后盖上保鲜膜醒1个小时

5.五仁馅分成35g一个，饼皮分成25g一个，各12份

6.取一份饼皮压扁，包入馅料

7.用手慢慢往上推，小心收口

8.收紧揉成团

9.模子里撒上面粉，把月饼坯放入

10.用力一按，再脱模，即成一个月饼。如法炮制另外11个

11.烤箱预热170度，烤5分钟后拿出，给月饼表面刷一层蛋液（一个蛋黄+半个蛋清混合）再续烤10分钟。香喷喷的五仁月饼出炉啦~